Ingredientes:

• 1 pernil de carneiro
• 2 dentes de alho descascados e laminados
• Casca e sumo de 1 limão.

Marinada

• ½ colher (chá) de gengibre moído
• ½ colher (chá) de cardamomo moído
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 ½ colheres (chá) de caril em pó
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta preta moída na altura
• 1 xícara (chá) de iogurte natural.

Modo de Preparar:

• Faça alguns golpes no pernil do carneiro.
• Coloque aí as lâminas de alho e pedacinhos de casca de limão.
• Numa tigela, misture o gengibre, o cardamomo, a páprica, o caril, o azeite e o iogurte.
• Tempere.
• Deite este preparado sobre o pernil de carneiro.
• Tape com película aderente e deixe em repouso, por um dia, dentro da geladeira. Aqueça o seu forno a 200ºC.
• Coloque o pernil de carneiro numa assadeira untada de azeite.
• Reserve a marinada.
• Leve a assadeira ao forno até que a carne esteja macia.
• De vez em quando deite um pouco de sumo de limão e de marinada, para que a carne não fique seca.
• Coloque o pernil de carneiro num prato aquecido.
• Cubra com papel de alumínio e deixe repousar por dez minutos.
• Adicione ao molho da assadura, desengordurando, a restante marinada.
• Leve a fogo brando e deixe aquecer bem por um dois minutos.
• Sirva com legumes cozinhados a vapor.
• Se quiser acompanhar com tagliatelle de courgete, já lhe dissemos como deve proceder.
• Corte as courgetes em lâminas, usando para isso uma faca apropriada para cortar queijo.
• Cozinhe as lâminas de courgete a vapor.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal