Ingredientes da Maminha na Cachaça com Rösti:

• 100 g de toucinho defumado cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 dente de alho bem picado
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
• 2 tomates sem sementes e sem pele, cortado em cubos
• 800 g de maminha bem limpa cortada em cubos de uns 2 cm
• 1 folha de louro
• 2 colheres [sopa] de molho inglês
• ¼ de xícara [chá] de cachaça
• Água na quantidade necessária
• 4 ramos de salsinha para decorar
• Óleo vegetal a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Rösti:

• 250 g de mandioca crua sem casca
• 250 g de mandioquinha crua sem casca
• 250 g de batata-doce crua sem casca
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• ¼ de xícara [chá] de salsinha picada
• 75 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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