Arquivo da categoria: Bovino

Carne Enrolada 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra bem finos (400 g)
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de café de sal
  • 100 g de peito de peru light
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o vinho, o alho e o sal.
  • Abra-os e recheie-os com o peito de peru light e a escarola, ligeiramente cozida.
  • Enrole-os e prenda-os com palitos.
  • Doure os bifes em uma frigideira antiaderente, regue com o caldo de carne e as folhinhas de manjericão.
  • Deixe cozinhar por mais de 15 minutos em fogo médio, e espere o caldo engrossar.
  • Desligue e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Bife com Champignon 03

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 500 g de bifes
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de maizena
  • 1 envelope de Tempero e Sabor
  • 3 colheres de sopa de champignon fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os bifes dos dois lados, polvilhando sal a gosto.
  • Reserve-os em local aquecido.
  • Dissolva a maizena em meia xícara de chá de água e despeje na mesma frigideira.
  • Adicione o tempero e sabor e os champignons fatiados.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar.
  • Sirva sobre os bifes.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Isca de Fígado à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta-do-reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta-do-reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Filé Surpresa 02

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Ingredientes:

  • 600 g de contrafilé (4 filés)
  • 1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
  • 1 xícara (chá) de champignon em fatias
  • 60 g de anchova picada
  • 4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Empanar

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bata os filés para aumentar o tamanho. Reserve.
  • Em um recipiente misture o Requeijão Cremoso Parmalat, o champignon, a anchova e o queijo ralado.
  • Coloque a mistura em porções iguais no meio do filé e dobre-o batendo as pontas para aderir.
  • Passe o filé nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Em uma panela com óleo pré-aquecido frite-os e sirva.
  • Experimente substituir os filés por hambúrguer de carne moída.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Tournedo à Rossini 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de mignon
  • 4 fatias de pão torrado
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)
  • Patê de fígado
  • Vinho Marsala

Modo de Preparar:

  • Amarre um barbante em volta de filés com aproximadamente 2 cm de espessura para manter a forma dos bifes.
  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira e grelhe os bifes por cerca de 5 minutos de cada lado, em fogo alto.
  • Frite na manteiga ligeiramente as torradas. Reserve.
  • Disponha as torradas na base do prato de servir e sobre elas os tournedos.
  • Ponha por cima uma camada de patê de fígado.
  • Derrame um pouco do vinho Marsala sobre o suco da carne grelhada, na frigideira, misture bem e despeje sobre os filés.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br