Arquivo da categoria: Bovino

Carne de Panela 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas em cubos grandes
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de AJI-NO-MOTO ®
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 50 ml de shoyu
  • Quanto baste de tempero alho e sal
  • 500 g de coxão mole em cubos grandes

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o AJI-NO-MOTO ®.
  • Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.
  • Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água.
  • Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
  • Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando.
  • Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
  • Abra a panela e coloque as batatas cortadas.
  • Se precisar coloque mais água.
  • Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Goulash 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) páprica picante
  • 1/2 kg de batatas picadas em cubos
  • 3 cenouras picadas em rodelas
  • 200 g de vagem

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm, deixe fritar na manteiga (no fogo alto).
  • Junte água quente, ferva por 10 minutos, tempere com sal e páprica, tampe a panela e deixe cozinhar até amaciar a carne.
  • 30 minutos antes de servir junte as batatas, vagem e cenoura e deixe cozinhar.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Tatu na Panela

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de tatu (lagarto)
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cerveja
  • 200 g copa ou salaminho
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o tatu de véspera num tempero de cebolas cortadas, cerveja, pimenta e sal.
  • Não furar a carne para não sair o suco, pois o tatu pode ficar muito seco depois.
  • Numa panela de ferro bem quente, dourar as cebolas e colocar o tatu para fritar bem, de todos os lados, colocando um pouco de água, se necessário, para que a carne não queime.
  • Acrescentar a copa ou salaminho em fatias fininhas para fritar rapidamente, e em seguida o tempero em que o tatu ficou de molho na véspera, completando com um pouco de água.
  • Tampar panela e deixar cozinhar.
  • De dez em dez minutos dar uma mexida para virar a carne e revolver o molho.
  • É importante não deixar a carne grudar no fundo da panela.
  • Quando a carne estiver no ponto ideal e o molho reduzido,
  • Retire da panela e corte em fatias.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Carne Assada 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • 2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite o lagarto até dourar na panela de pressão, acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne
  • Tampe e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 50 minutos.
  • Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.

Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada. 

Fonte: Heloise Almeida – http://cybercook.terra.com.br