Arquivo da categoria: Bovino

Ensopado de Músculo com Batatas, Cenouras e Bacon

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Ingredientes:

  • 01 tomate picadinho;
  • 01 cebola picadinha;
  • 1/2 pimentão verde picadinho;
  • 01 kg de músculo em cubos;
  • 500 g de batatas;
  • 02 cenouras grandes;
  • 50 g de bacon.

Modo de Preparar:

  • Frite o músculo (sem temperar) em um pouco de óleo até dourá-lo.
  • Cubra com água e junte o tomate, a cebola, o pimentão e o bacon picadinho, tampe a panela de pressão e cozinhe até a carne estar bem macia.
  • Se necessário, junte mais água durante o cozimento.
  • Coloque as batatas e a cenoura cortada em pedaços regulares e cozinhe com a panela destampada em fogo baixo, juntando água aos poucos conforme a necessidade.
  • Evite mexer a panela, apenas sacuda de vez em quando para não desmanchar as batatas.
  • Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Steak au Poivre 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon de 150 g com 2,5 cm de espessura
  • 4 colheres (sopa) de pimenta do reino em grão
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e passe-os pelos grãos de pimenta inteiros.
  • Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira alta e coloque nela os bifes.
  • Doure-os dos dois lados, entre 3 e 5 minutos.
  • Assim que estiverem dourados, leve-os a uma travessa quente, escorra a gordura da frigideira e solte os restos da fritura com o conhaque.
  • Aqueça então a frigideira e flambe o conhaque.
  • Acrescente o creme de leite e o suco da carne (que sobrou da fritura) ferva e deixe engrossar.
  • Disponha os bifes numa travessa, cubra-os de molho e sirva-os o mais rápido possível.
  • Acompanhe com batata cozida ou arroz branco.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br

Almôndega no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída,
  • 1 ovo batido,
  • 1 pãozinho amanhecido picado e umedecido com leite,
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde,
  • Sal e pimenta do reino a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de molho pronto.

Modo de Preparar:   

  • Misture a carne moída, o ovo, o pão, o cheiro verde e os temperos.
  • Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário.
  • Coloque o molho sobre as almôndegas.
  • Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Sirva polvilhada com cheiro verde Alcobaça.

Fonte: http://www.produtosalcobaca.com.br

Picadinho Indiano 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 500 g de carne (alcatra, coxão-mole) em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates (sem pele nem sementes ) picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de Curry
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
  • 1 banana nanica picada
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e a carne na margarina
  • Acrescente os tomates e refogue bem
  • Junte a farinha, os cravos-da-índia; a canela, o curry e mexa bem
  • Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  • Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  • Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Quibe Assado 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 500 g de trigo para quibe
  • 2 cebolas picadinhas
  • 1 tomate picado sem sementes
  • Hortelã picadinha a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
  • Escorrer muito bem e espremer o trigo
  • Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
  • Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br