Arquivo da categoria: Bovino

Bife ao Molho Acebolado com Tomate 01

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Ingredientes:

  • 500 g de contra filé cortado em bifes
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem peles e sementes, picados
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Aquecer a manteiga e fritar os bifes já temperados com sal e pimenta.
  • Manter aquecidos.
  • Na gordura, refogar a cebola e os tomates.
  • Diminuir a chama e deixar cozinhar até que os tomates se desmanchem.
  • Temperar a gosto, juntar o molho inglês, retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, misturar bem e servir sobre os bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega Alemã 02

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 200 g de lombo moído
  • 50 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacon em uma frigideira e levar ao fogo baixo até o bacon estar crocante,
  • Acrescentar a cebola e o alho bem picados e refogar até a cebola estar macia.
  • Retirar do fogo, escorrer o excesso de gordura e deixar esfriar.
  • Colocar em uma tigela o vinagre e a água, acrescentar as fatias de pão.
  • Em uma tigela, misturar os dois tipos de carne, a cebola e o bacon refogados, a salsinha, o ovo levemente batido e misturar bem, acrescentar sal e pimenta do reino.
  • Escorrer as fatias de pão e espremer bem, misturar à massa de carne e amassar até obter uma mistura bem homogênea.
  • Fazer bolinhas do tamanho de ping-pong e fritar em abundante óleo quente.
  • Escorrer em papel absorvente e servir com salada de batatas e mostarda.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega à Caçadora

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão ralado
  • 1 ovo
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola em cubos
  • 4 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de alecrim
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha a gosto
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a carne com o alho, a salsinha, a pimenta, o sal, o pão e o ovo. Faça as almôndegas num formato alongado.
  • Passe as almôndegas pelo trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refogue levemente a cebola e a cenoura.
  • Adicione o vinho, os tomates picados, o louro e o alecrim.
  • Misture bem, deixe apurar rapidamente e junte as almôndegas.
  • Adicione a água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
  • Adicione as azeitonas pretas e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega com Toucinho 01

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • Óleo para fritar
  • 3 dentes de alho socados
  • 800 g carne magra de vaca moída
  • 300 g toucinho fresco
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em pedaços e passe-o pelo moedor de carne.
  • Em seguida, passe pelo moedor a carne moída e o toucinho moído.
  • Coloque a carne em uma tigela, tempere com alho, sal e pimenta.
  • Misture muito bem.
  • Pegue pequenas porções da carne de cada vez e role-a na palma das mãos para dar o formato de almôndegas.
  • Coloque bastante óleo em uma frigideira grande e alta.
  • Leve ao fogo alto para aquecer bem.
  • Junte as almôndegas e frite-as até que dourem completamente e por igual (vire-as várias vezes).
  • Retire-as da frigideira com uma escumadeira e transfira-as para o papel absorvente. Sirva-as ainda quentes.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega com Molho 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 ovo batido
  • 1 pãozinho amanhecido picado e umedecido com leite
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho pronto

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída, o ovo, o pão, o cheiro-verde e os temperos.
  • Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário.
  • Coloque o molho sobre as almôndegas.
  • Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Sirva polvilhadas com cheiro-verde.

Fonte: Evelin Duarte – http://ereceitas.com.br