Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Rústica

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 3 fatias de pão de milho em fôrma
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 1 cebola triturada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 ovo cru
  • 6 azeitonas verdes picadinhas
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1 colher (café) de erva doce (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dúzia de ovos de codorna cozidos e descascados
  • Óleo para fritar
  • Molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Frite primeiramente o alho na manteiga até dourar.
  • Junte a cebola e também frite até ficar bem torrada (mas sem queimar).
  • Acrescente metade do manjericão.
  • Deixe amornar e misture à carne juntamente com o catchup.
  • Coloque as fatias de pão no leite, esprema e acrescente à carne.
  • Mexa bem.
  • Junte ovo, a erva doce, o sal, as azeitonas, a pimenta e o restante do manjericão.
  • Dê o ponto de enrolar acrescentando a farinha de milho.
  • Faça bolinhas, recheie com os ovos de codorna e frite em óleo quente.
  • Coloque o molho para ferver e junte as almôndegas fritas.
  • Sirva com polenta ou espaguete.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Porco Espinho

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Ingredientes:

  • 1 ovo batido
  • 250 g de molho de tomate
  • 1/4 de xícara (chá) de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o ovo com 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate.
  • Junte o arroz, a cebola, a salsinha e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a carne e misture bem.
  • Molde a mistura em 20 bolinhas e coloque-as numa frigideira.
  • Misture o molho de tomate restante com o molho inglês e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Despeje sobre as almôndegas, deixe ferver e reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 35 a 40 minutos, mexendo sempre.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega para Molho de Espaguete

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne suína moída
  • 1/2 kg de carne bovina moída
  • 1 xícara (chá) de farinha de pão macia
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta
  • Pó de alho e cebola a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo levemente e modele em bolinhas com cerca de um pouco mais de 2 cm de diâmetro.
  • Se desejar, unte as mãos com um pouquinho de água para facilitar o manuseio.
  • Depois de enroladas, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira e junte 1 dente de alho amassado, deixe fritar ate o cheirinho do alho soltar bem e acrescente as almôndegas, dourando em todos os lados, virando ocasionalmente.
  • Adicione as almôndegas ao molho de carne e tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Nota: ao juntar as almôndegas ao molho, o mesmo não deve estar totalmente preparado. Deixe para terminar de cozinhar o molho após juntar as almôndegas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Light 03

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Ingredientes:

Almôndega

  • 250 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1 clara de ovo
  • 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque o pão já fatiado de molho no leite.
  • Esprema bem e junte à carne.
  • Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados.
  • Tempere com sal e pimenta e o manjericão.
  • Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos.
  • Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar.
  • Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Light 02

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Ingredientes:

  • 500 g de patinho
  • 4 fatias de pão light
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada
  • 2 claras
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes das almôndegas no processador (umedeça o pão antes de utilizar).
  • Faça bolinhas com a massa.
  • Caso sirva com o molho italiano, reserve crua, para cozinhar no próprio molho.
  • Caso sirva com o molho de maçã e curry, leve as bolinhas para assar em forno pré-aquecido, até ficarem douradas.

Fonte: http://ereceitas.com.br