Ingredientes:

• 2 kg de miolo de alcatra ou contrafilé cortado em bifes finos, sem gordura
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de bacon em fatias, sem pele
• 1 kg de torradinhas de pão francês
• 2 l de vinho tinto, seco
• 2 cebolas raladas
• Pasta de alho e cebola com sal (feita em casa ou comprada pronta)
• 1 folha de louro
• Cebolinha verde
• Pimenta do reino
• Óleo
• Limão
• Orégano
• Salsa

Modo de Preparar:

• Na véspera, limpar bem os bifes e retirar toda a gordura.
• Preparar em seguida uma vinha d’alhos.
• Misturar a pasta de sal com alho e cebola, a pimenta do reino, uma pitada de orégano, gotas de limão, o molho de soja, o azeite e a folhinha de louro.
• Mergulhar os bifes nesse molho e deixar descansar.
• No dia seguinte, preparar primeiro as torradas.
• Devem ficar bem sequinhas, mas brancas.
• Para isso, é só usar pouca manteiga e forno brando.
• Enquanto assam, preparar o vasilhame: uma panela funda, que deverá ir do fogo à mesa.
• Nessa panela, colocar 2 colheres (sopa) de óleo, as cebolas raladas e um pouco de pasta de sal com alho e cebola.
• A panela recebe então a primeira camada de bacon.
• Fritar o bacon até dourar e começar a montagem do prato.
• Sobre o bacon e os temperos fritos, colocar uma camada de bifes.
• Depois, uma de torradas.
• Mais uma de bacon e mais uma de bifes.
• Quando todos os ingredientes estiverem montados, despejar metade do vinho (1 litro) e cobrir tudo muito bem.
• Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos.
• Passado esse tempo, colocar na panela o restante do vinho.
• Deixar no fogo por mais 30 minutos, aproximadamente, até o caldo ficar grosso e cheiroso, de cor rosa seca.
• Espetar um dos bifes; se estiver macio, o prato está pronto.
• Enfeitar com salsa e cebolinha picadas e levar a panela à mesa.
• Os ingredientes devem ficar macios, mas inteiros, inclusive a torrada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com