Carne Recheada ao Molho Madeira

Publicado em 24/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador 1 cebola, os dentes de alho, a salsinha, o vinho, o vinagre, sal, pimenta do reino á gosto.
Fazer um furo no centro da peça e colocar a linguiça atravessando a carne, colocar o bacon e as azeitonas distribuídas pela peça.
Colocar em uma travessa e com o tempero batido no liquidificador, e deixar descansar de um dia para o outro.
Colocar a carne na panela de pressão com o tempero e cobrir até a metade, quando estiver macia acrescentar no caldo restante um pacote de molho madeira pronto, mexer e deixar engrossar um pouco e bom apetite.

Carne Recheada com Picles

Publicado em 24/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca afiada fazer um cortar em espiral em cada extremidade da peça de carne.
Picar bem os picles e, com o auxílio de uma faquinha, enfiar na parte cortada, apertando bem.
Polvilhar um dos lados com farinha de trigo, sal e pimenta.
Picar bem um dente de alho e distribuir sobre a carne.
Virar e repetir a operação do outro lado.
Em uma panela grande, derreter a manteiga, espalhar a cebola e adicionar a carne. Deixar dourar bem de todos os lados.
Quando estiver bem dourada, adicionar vinho, o caldo de carne ou a água.
Tampar bem e deixar cozinhar até a carne ficar macia e o molho espesso.
Se necessário, acrescentar um pouco de água durante o cozimento.
Servir com arroz branco.

Publicado em 24/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar a carne.
Em uma panela, colocar os temperos de sua preferência, dourar a carne e deixar assando.
Quando ela estiver assada, retirar da panela e reservar o molho.
No molho, colocar a cebola cortada em rodelas, dourar a cebola, logo depois, colocar o creme de leite e reservar esse creme.
Cortar a carne em fatias.
Em um pirex, colocar uma fatia da carne, ½ de mussarela.
Depois que a carne tiver arrumada, despejar o creme do molho sobre a carne e levar ao forno para derreter o queijo.

Publicado em 24/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar a carne.
Furar no meio e enfiar pedaços de linguiça.
Esfregar toda a superfície da carne com uma mistura de farinha de trigo, sal e pimenta.
Fritar no óleo até que dourar de todos os lados.
Juntar a cebola e deixar fritar mais um pouco.
Acrescentar os ingredientes restantes.
Tampar a panela e cozinhar até que a carne esteja macia.
Retirar a carne da panela.
Cortar em fatias.
Servir ladeada por milho verde.

Publicado em 24/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater bem o pedaço de carne.
Lavar e enxugar.
Colocar em uma vasilha funda com sal, pimenta do reino, louro, cebola, alho, vinagre, vinho e cobrir com o cheiro verde.
Deixar descansar 1 hora.
Escorrer a carne do molho, cobrir com o espinafre (cozido com pouquíssima água e sal, escorrido e bem batido com uma faca), com as fatias que presunto e colocar os ovos juntos pelas pontas.
Enrolar a carne e amarrar bem com um barbante, sobretudo, nas pontas.
Untar, inteiramente, com a manteiga e colocar em uma assadeira.
Regar com o molho em que descansou e levar ao forno para assar. Regar de vez em quando.
Quando estiver bem dourada e macia, tirar do forno, deixar esfriar um pouco e cortar em fatias finas.
Servir rodeada por batatas cozidas, passadas pela manteiga ou no óleo bem quente.