Arquivo da categoria: Bovino

Bife de Panela com Vagem

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Ingredientes:

  • 500 g de contra filé em bifes
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de vinho tinto
  • 200 ml de molho de tomate
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • 200 g de vagem em pedaços médios
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal.
  • Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a cebola e deixe dourar.
  • Depois junte a carne e refogue até que o molho fique escurecido.
  • Em seguida junte o caldo de carne o vinho tinto, sal, cominho, o molho de tomate o louro e o alho.
  • Misture bem e junte 2 conchas de água.
  • Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a vagem e deixe refogar um pouco.
  • Depois corrija o sal.
  • Sirva a carne junto com as vagens.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bife com Molho de Champignon 03

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Ingredientes:

  • 400 g de filé-mignon em bifes
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Grelhe os bifes mal passados.
  • Numa frigideira, refogue o champignon na margarina.
  • Salpique a farinha mexendo e adicione o caldo.
  • Junte os bifes esquentando até ao ponto desejado. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Carne de Panela de Pressão

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Carne de Panela de PressãoIngredientes:

  • 1 kg de carne (acém patinho lombo de porco)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas,
  • Desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas,
  • Adicionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas.
  • Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos.
  • Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer.
  • Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Bife ao Molho de Queijo com Alho Frito

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Ingredientes:

  • 1 kg de bife bovino
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de azeite
  • 150 g de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 copos de leite
  • 3 Dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo
  • Mexa bem e junte o leite morno, aos poucos, mexendo até ficar cremoso
  • Adicione o requeijão, misture e reserve
  • Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca ou no processador
  • Frite o alho como se fosse batata palha e escorra bem (tire-o quando ficar amarelo pois ele continua a cozinhar depois de retirado da panela)
  • Grelhe os filés cortados em medalhões, cubra com o molho quente e salpique com o alho frito
  • Sirva o restante do molho à parte

Dica:

  • Acompanhe com o seguinte arroz: Refogue o arroz somente no óleo e sal, acrescente água, deixe secar e cubra o arroz com leite
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe-o cozinhar (ele ficará levemente cremoso).

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Bolinha de Carne Indiana

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Ingredientes:

  • 250 g de carne picada (usei uma mistura de carne de porco e de vaca)
  •  1 cebola pequena
  •  2 dentes de alho
  •  2 colheres (sopa) de farinha
  •  1 ovo
  •  1 colher (café) de cravinho
  •  1/2 colher (café) de canela
  •  1 colher (café) de cúrcuma (açafrão das índias)
  •  1/2 colher (café) de piripiri moído
  •  1 colher (café) de caril
  •  2 colheres (sopa) de coentros frescos picados
  •  1 lata pequena de tomate pelado (ou 2 tomates grandes maduros sem pele nem sementes)
  •  Vinagre q.b.
  •  Pimenta q.b.
  •  Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Misture a carne picada com a cebola e o alho picados finos, o ovo, sal e pimenta e as restantes especiarias e os coentros picados.
  • Amasse bem e acrescentar a farinha, voltando a amassar. (se necessário acrescentar um pouco mais até conseguir formar as bolinhas).
  • Forme então bolinhas do tamanho de nozes e reserve.
  • Num tacho coloque em cru o tomate pelado partido em pedacinhos, as bolinhas de carne, cerca de um copo de água e tempere com pouco de sal.
  • Leve ao fogo deixando cozinhar em fogo baixo até a carne estar macia e o molho apurado, agitando o tacho de vez em quando.
  • Depois de pronto junte um esguicho de vinagre e sirva as bolinhas de carne arroz branco.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br