Ingredientes:

• 1,2 kg de costela bovina com osso
• 100 g de bacon
• 200 g de linguiça calabresa
• 3 cebolas grandes
• 5 batatas inglesas médias
• 5 folhas de louro
• 20 g de sal grosso
• 1 cubo de caldo de costela
• 3 cenouras médias

Modo de Preparar:

• Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.
• Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.
• Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.
• Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.
• Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.
• Feche a panela de pressão.
• Não necessita colocar água ou óleo.
• Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.
• Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.
• Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.
• Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.
• Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)