Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega com Farinha de Rosca

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída refogada com alho e cebola
  • ¾ xícara de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • ¼ de xícara de castanha-do-pará moída
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho tomate temperado
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa)de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea que fique fácil de enrolar.
  • Faça as bolinhas, medindo uma colher de massa para cada uma.
  • Coloque-as em uma fôrma untada com azeite, cubra com o molho e leve ao forno por 10 minutos.
  • Antes de servir, polvilhe o queijo, a farinha e orégano.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega com Molho Bolonhesa e Natas

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Ingredientes:

  • 16 almôndegas
  • 1 pacote de natas
  • ½ frasco de molho bolonhesa
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Farinha
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere as almôndegas com sal a gosto e deixe descansar um pouco.
  • Polvilhe-as com farinha e espalhe a farinha igualmente.
  • Em seguida doure-as em óleo bem quente e reserve.
  • Numa panela coloque o molho bolonhesa, as natas e cerca de ½ xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Junte-lhe a mostarda e mexa bem.
  • Leve ao fogo e junte-lhe as almôndegas, para cozinharem, de 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne com Patê de Frango

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 ½ kg de carne para panela
  • 2 cenouras
  • 3 batatas
  • 1 sazón a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • 1 dente de alho e azeite

Patê:

  • 4 peitos de frango
  • ½ cenoura
  • 5 azeitonas sem caroço
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ caixinha de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em cubos não muito grandes e cozinhe na panela de pressão junto com as batatas, o limão, o sazón, as cenouras (picadas em rodelas), o sal, o azeite, o alho e uma xícara de água.
  • Deixe cozinhar.
  • Para o patê cozinhe os peitos de frango.
  • Depois de cozidos corte em cubos e coloque no liquidificador.
  • Junte o creme de leite, as azeitonas, o suco do limão, o sal, as cenouras (cozidas) e bata tudo.
  • Para a montagem coloque o patê em uma travessa e coloque a carne por cima.
  • Jogue salsinha por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bisteca com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 bisteca bovina (T-bone) com cerca de 600 g;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite de oliva;
  • ½ colher (café) de sal;
  • 150 g de palmito em conserva;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira bem grande (prefira as de ferro, que aquecem mais), derreta a manteiga e nela frite a carne em fogo médio, deixando seis minutos de um lado e quatro do outro.
  • Desligue o fogo e, mantendo-a na frigideira, tempere com sal dos dois lados.
  • Retire da frigideira e passe para uma travessa.
  • Corte o palmito em fatias diagonais grossas e coloque na frigideira onde fritou a bisteca.
  • Polvilhe com a salsa e ligue o fogo por um minuto para aquecer.
  • Passe para a travessa onde está a carne e sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Costela no Bafo 02

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Costela no Bafo 02Ingredientes da Costela no Bafo:

  • 1,8 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  • 300 ml de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Manjerona a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sálvia a gosto
  • 150 g de sal grosso
  • Papel-celofane para uso culinário
  • Barbante de uso culinário

Modo de Preparar a Costela no Bafo:

  • Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem.
  • Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso.
  • Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
  • Retire a costela da geladeira, enrole-a no papel-celofane e amarre com o barbante.

Na churrasqueira:

  • Coloque-a na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora.
  • Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas.

No forno:

  • Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora.
  • Depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)