Ingredientes do Steak au Poivre 03:

Molho röti:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 500 g de aparas de filé-mignon picadas
• 1 cabeça de alho debulhada e picada grosseiramente
• 1 cebola média picada grosseiramente
• 1 ramo de tomilho picado
• 1 ramo de alecrim, sem o caule, picado
• 1 cenoura média picada grosseiramente
• 1 talo de aipo picado grosseiramente
• 3 xícaras de vinho tinto
• 1 xícara de shoyu
• 1 l de água

Steak:

• 1 kg de batata bolinha com casca
• 1 colher (chá) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Alecrim fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 medalhões (200 g cada um) de filé-mignon limpo
• 3 colheres (sopa) de pimenta-branca em grãos
• 3 colheres (sopa) de pimenta-preta em grãos
• 3 colheres (sopa) de pimenta-rosa em grãos
• 1 xícara de conhaque
• 1 ½ xícara de creme de leite

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