Arquivo da categoria: Bovino

Costela de Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 saco plástico limpo
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (café) cheia de sal
  • 1 colher (café) de colorau
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola cortada em pedaços médios
  • 4 dentes de alho picados bem miúdos
  • 1 kg de costela bovina picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos a costela.
  • Coloque a costela picada e a mistura no saco plástico.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Depois é só virar tudo na panela de pressão e colocar para cozinhar.
  • Assim que pegar pressão reduza o fogo para médio e marque 15 minutos.
  • Desligue a panela e deixe a costela lá dentro por mais 10 minutos com o fogo desligado.
  • Pronto é só abrir a panela e servir, não necessita água.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Steak au Poivre 03

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Steak au Poivre 03Ingredientes do Steak au Poivre 03:

Molho röti:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 500 g de aparas de filé-mignon picadas
  • 1 cabeça de alho debulhada e picada grosseiramente
  • 1 cebola média picada grosseiramente
  • 1 ramo de tomilho picado
  • 1 ramo de alecrim, sem o caule, picado
  • 1 cenoura média picada grosseiramente
  • 1 talo de aipo picado grosseiramente
  • 3 xícaras de vinho tinto
  • 1 xícara de shoyu
  • 1 l de água

Steak:

  • 1 kg de batata bolinha com casca
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Alecrim fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 medalhões (200 g cada um) de filé-mignon limpo
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-branca em grãos
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-preta em grãos
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-rosa em grãos
  • 1 xícara de conhaque
  • 1 ½ xícara de creme de leite

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Patinho ao Molho Madeira e Cogumelos

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Patinho ao Molho Madeira e CogumelosIngredientes do Patinho ao Molho Madeira e Cogumelos:

Carne:

  • 1 pedaço de patinho de 300 g
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) óleo

Molho madeira com cogumelos:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 40 ml de vinho madeira
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 100 g de cogumelos paris cortados ao meio 2 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas frescas de tomilho

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Filé-Mignon com Vinho e Cebolas Adocicadas 02

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Filé-Mignon com Vinho e Cebolas Adocicadas 02Ingredientes do Filé-Mignon com Vinho e Cebolas Adocicadas 02:

  • 800 g de filé-mignon cortado em 6 pedaços com corte alto
  • 4 batatas médias pré-cozidas
  • 50 ml de caldo de carne
  • 50 ml de vinho tinto
  • 150 g cebola aperitivo descascada e levemente cozida
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

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