Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ kg de carne bovina (patinho, alcatra, coxão mole ou coxão duro) em peça
• 2 cubos de caldo de picanha
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 150 g de quiabo cortado em rodelas médias
• 2 batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas médias
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne.
• Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte à carne.
• Tampe e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
• Retire todo o vapor, abra a panela, junte o quiabo, as batatas e o vinagre.
• Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, contados a partir do início da pressão.
• Retire todo o vapor, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
• Sirva em seguida.

Dica: Para evitar a “baba” do quiabo, coloque algumas gotas de limão na água de cozimento.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)