Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Gelado de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite (em temperatura ambiente)
  • 30 g de manteiga sem sal (derretida)
  • 3 ovos (ligeiramente batidos)
  • 1/2 xícara (chá) de coco seco (hidratado)
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • 1 pacote de coco seco
  • 1 vidro de leite de coco (aquecido)
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Peneirar em uma tigela grande todos os ingredientes secos.
  • Abra uma cavidade no centro e acrescente o leite, a manteiga derretida, os ovos e o coco hidratado.
  • Bata com um fouet ou uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Por último, junte o fermento em pó e o sal, envolva delicadamente.
  • Espalhe a massa em uma assadeira retangular nº2 e leve ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC, até que esteja dourado e firme. Reserve.

Cobertura:

  • Misture o coco seco com o leite de coco aquecido e deixe hidratar por 45 minutos.

Montagem do Bolo:

  • Espalhe o leite condensado sobre o bolo assado e ainda quente, fure com palito toda a superfície e deixe descansar por 30 minutos.
  • Por último, salpique por cima a cobertura e deixe na assadeira até esfriar completamente.
  • Sirva este bolo acompanhado de chá gelado ou com chocolatada cremosa.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br

Bolo dos Monges

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Ingredientes:

  • 3 gemas grandes peneiradas
  • 50 g de manteiga derretida e morna
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de café forte e frio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo da Índia moído
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio peneirado
  • 150 g de chocolate meio amargo bem picado
  • 3 claras grandes, batidas em neve dura
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.
  • Junte o mel, o café e as especiarias e bata rapidamente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com fermento, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente com um fouet ou colher de silicone até que a massa fique lisa, macia e brilhante.
  • Adicione o chocolate e as claras em neve, envolvendo delicadamente.
  • Transfira a massa para uma fôrma de furo central com de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse em forno preaquecido na temperatura de 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  • Desenforme ainda morno.
  • Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas:

  • O Bolo dos Monges tem uma textura de pão de ló preparado com mel e especiarias.
  • Nesta receita, o chocolate picado pode ser dispensado.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br

Bolo de Fubá com Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá de milho
  • 2 ½ xícaras (chá) de cenoura crua picada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lavar a cenoura, raspar a casca, picá-la em cubos pequenos e medi-la.
  • Peneirar os ingredientes secos, antes de medi-los.
  • Medir todos os ingredientes.
  • Bater no liquidificador a cenoura picada com os ovos inteiros, o óleo e o açúcar por aproximadamente dois minutos.
  • Despejar a massa numa tigela e acrescentar o fubá, o sal e o fermento em pó, misturando vigorosamente.
  • Untar uma forma redonda, tamanho médio, com óleo e polvilhá-la com farinha de trigo.
  • Despejar a massa na forma.
  • Levar a assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por 40 minutos.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Bolo Gelado de Coco 03

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Bolo Gelado de Cocol 3Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado Sococo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 claras
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 12g
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, continuando a bater.
  • Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
  • Misture bem coloque em uma forma redonda, desmontável, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido e moderado.
  • Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.
  • Retire o aro da forma e divida em três camadas.

Recheio:

  • Deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite de coco Sococo, o leite condensado, o suco de laranja, a metade do pacote de coco ralado Sococo, e a gelatina reservada.
  • Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Recheie o bolo reservando um pouco para a cobertura.
  • Recoloque o aro, na forma, cubra com o restante do recheio, deixando cair pelas laterais.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire da forma, coloque num prato e polvilhe com o coco reservado e enfeite.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Bolo Farofinha com Pêssego

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Ingredientes:

Massa Farofinha:

  • ½ embalagem de Biscoito Manteiga Zabet (400g)
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 medidas da lata com leite
  • 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de pêssego em calda, picado

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a massa farofinha.
  • Numa tigela funda, junte todos os ingredientes e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.

Recheio:

  • Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o pêssego, leve ao fogo médio e deixe engrossar, reserve.
  • Unte uma forma média retangular com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo,
  • Acomode metade da massa farofinha, despeje o recheio e por cima espalhe o pêssego picado, cubra com o restante da massa farofinha
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Variação: O pêssego pode ser substituído por outra fruta de acordo com a preferência da família.

Fonte: http://www.basilar.com.br