Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ⅓ xícara (chá) de suco de limão
• ⅓ xícara (chá) de sementes de papoula
• 1 xícara (chá) de mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• ¼ xícara (chá) de leite
• 1½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma fôrma de bolo inglês de 29 x 13 cm. Reserve.
• Numa tigela grande, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
• Numa tigela média, coloque o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente.
• Divida esta mistura em 2 partes e acrescente a manteiga e os ingredientes secos a uma das partes.
• Bata com a batedeira em velocidade média, limpando os lados da tigela. Junte a mistura de ovos restantes e bata por 40 segundos.
• Adicione as sementes de papoula e a casca de limão e misture.
• Coloque a massa do bolo na fôrma untada e asse por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo (se começar a dourar demais a superfície, cubra com papel alumínio).
• Enquanto o bolo termina de assar, prepare a calda: numa panela pequena, aqueça o açúcar restante com o suco de limão, em fogo baixo, até derreter o açúcar.
• Retire o bolo do forno e sem desenformar, pincele a superfície com um pouco de calda.
• Deixe esfriar 10 minutos, solte o bolo dos lados da fôrma com a ajuda de uma espátula e vire a fôrma sobre uma grade untada ou uma superfície.
• Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante.
• Vire o bolo e deixe esfriar completamente.
• Sirva no lanche ou no café da manhã.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.receitasdebolos.com.br