Arquivo da categoria: Bolo Doce

Rocambole de Goiabada com Vinho Tinto

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos jumbo inteiros
  • 160 g de açúcar refinado ou
  • 100 g de farinha de trigo especial
  • 80 g de manteiga sem sal derretida e morna
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

  • 400 g de goiabada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Raspas de 1 limão


Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira, de 15 a vinte minutos, os ovos inteiros com o açúcar até obter uma massa bem firme e esbranquiçada.
  • Em seguida, desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos intercalando com manteiga derretida; envolva delicadamente.
  • Espalhe a massa em fôrma própria para rocambole untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 180º C.
  • Asse até que esteja ligeiramente dourado.
  • Desenforme quando frio.

Recheio:

  • Leve ao fogo até derreter e engrossar.
  • Deixe amornar levemente aplique sobre a massa fria
  • Enrole e gele por 6 horas e sirva.

Fonte: Culinarista Jurandyr Affonso – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Frutas 13

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Ingredientes

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado ,
  • A mesma medida de leite
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 gemas de ovo (sem a película)

Calda:

  • 1 ½ xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Decoração:

  • 300 ml chantilly batido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas;
  • Bata até obter um creme claro e até dobrar o volume.
  • Acrescente o açúcar e bata rapidamente;
  • Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
  • Unte com margarina o fundo de uma fôrma redonda de 23 cm, coloque o papel-manteiga e novamente unte o papel-manteiga; não unte a lateral da fôrma.
  • Coloque a massa e leve para assar ao forno médio por 40 minutos.

Recheio:

  • Levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Frutas a gosto, sugestão: morango, pêssego em calda, manga, kiwi, carambola, uva sem caroço.

Calda:

  • Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
  • Utilize-a fria.

Montagem:

  • Corte o bolo em círculo, deixando uma margem de 2 cm na lateral; retire o meio do bolo deixando o fundo.
  • Umedeça uma parte e acrescente o creme de leite condensado.
  • Coloque a segunda parte do bolo, umedeça, cubra com metade das frutas picadas e cubra com uma fina camada de chantilly.
  • Coloque a última parte do bolo e umedeça.
  • Cubra o bolo com o chantilly e decore com o restante das frutas.

Fonte: Culinarista Fátima Lisboa – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo Formigueiro Colorido

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos (claras em neve)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate granulado colorido
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 gemas batidas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Anilina cor-de-rosa

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso, junte as gemas e continue batendo.
  • Acrescente o leite, o granulado o fermento e a farinha de trigo.
  • Por último, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Leve para assar em forno quente até que o bolo esteja firme.

Cobertura:

  • Bata a manteiga até ficar macia.
  • Aos poucos, acrescente o sal e parte do açúcar, misturando após cada adição.
  • Em seguida, coloque as gemas e a baunilha.
  • Volte a misturar os ingredientes.
  • Adicione o açúcar restante.
  • Alterne-o com o leite, batendo depois de cada adição, até obter um creme homogêneo e com a consistência certa para ser espalhado.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bolo de Natal 15

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater.
  • Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater.
  • Junte o creme de leite e misture tudo.
  • À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas.
  • Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.
  • Unte com manteiga e farinha de trigo uma fôrma redonda de buraco no meio e despeje a massa.
  • Leve para assar ao forno médio de 180ºC.
  • Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro.

Dica: Se preferir pode-se colocar em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.

Fonte: http://www.receitasdiaadia.com.br

Bolo de Farofa 02

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Bolo de FarofaIngredientes do Bolo de Farofa:

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite

Farofa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de margarina

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