Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Castanha-de-Caju 04

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Bolo de Castanha-de-Caju 04Ingredientes:

  • 300 g de castanha de caju sem sal
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 ¹/² xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ¹/² xícara de leite
  • 1 ¹/² colheres (sopa) de fermento químico

Modo de Preparar:

  • Liquidifique as castanhas usando a tecla PULSAR para não triturar completamente. Reserve.
  • Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalada com o creme de leite e o leite.
  • Adicione o fermento.
  • Retire da batedeira e misture as castanhas.
  • A massa não deve ficar muito fluída para que cresça sem transbordar da fôrma.
  • Despeje a massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada, e leve ao forno quente, 260°C, por 20 minutos.
  • Baixe a temperatura para 180°C e deixe terminar de assar.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo de Castanha-de-Caju 03

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Ingredientes:

  • 300 g de castanhas-de-caju torradas e moídas
  • 200 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras
  • Numa vasilha, misture a castanha, o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento.
  • Coloque a massa em fôrma untada.
  • Bata as claras em neve e coloque-as, delicadamente, sobre a massa.
  • Asse em fogo brando.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bolo Brigadeiro 09

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Bolo Brigadeiro 09Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento

Brigadeiro:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Chocolate granulado para cobrir

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos com o açúcar na batedeira.
  • Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate.
  • Adicione a farinha.
  • Ao final, misture o fermento e leve a massa para assar em forno médio em fôrma de aro removível untada com manteiga e farinha.

Brigadeiro:

  • Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate até obter o ponto de brigadeiro.
  • Acrescente por último o creme de leite.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro.
  • Depois, cubra todo o bolo com o brigadeiro.
  • Enfeite com chocolate granulado.

Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo até dissolver e deixe esfriar.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • 250 g de castanhas-de-caju, moídas,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 100 g de passas de uvas sem as sementes
  • 200 g de ameixas pretas sem os caroços
  • 230 g de açúcar
  • 3 xícaras de água
  • 2 cálices de vinho branco doce
  • 6 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata muito bem o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme bastante liso.
  • Junte a farinha de trigo que já deve estar peneirada junto com o fermento.
  • Adicione então as castanhas moídas e por último as claras em ponto de neve.
  • Mexa bem, mas de leve a mistura até que as claras fiquem bem agregadas aos demais ingredientes e depois despeje a massa em duas fôrmas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Asse as duas camadas de massa desenformando-as com cuidado para que não quebre.
  • Uma as camadas com o recheio da receita abaixo, reservando uma parte desse creme para colocar na superfície.

Recheio:

  • Coloquem em uma panela as passas e as ameixas com água para cozinhar.
  • Quando as ameixas estiverem se desmanchando retire os caroços.
  • Retire a panela do fogo e a esse creme junte o vinho e as gemas desmanchadas.
  • Leve de novo ao fogo mexendo até que engrosse um pouco.
  • Use o recheio enquanto estiver quente.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Bolo de Tangerinas e Creme de Laranjas com Lascas de Amêndoas

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Ingredientes:

Pão-de-Ló:

  • 15 ovos inteiros
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:

  • ½ litro de leite
  • 15 gemas
  • 4 colheres (sopa) de gelatina incolor
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Decoração:

  • Amêndoas torradas e laminadas
  • Gomos de tangerina
  • Creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Pão-de-Ló:

  • Bata os ovos inteiros por 5 minutos na batedeira, em seguida acrescente o açúcar e deixe bater por mais 5 minutos até obter um creme esbranquiçado.
  • Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento e misture bem.
  • Leve ao forno em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada por 30 minutos em forno a 170°C.
  • Deixe esfriar e corte, utilizando uma linha ou barbante, em 3 três partes iguais no sentido horizontal.

Creme:

  • Misture as gemas com o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gelatina.
  • Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
  • Espere esfriar e leve a geladeira.
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e incorpore, delicadamente, ao creme já gelado. Reserve.

Montagem:

  • Em uma fôrma de fundo removível, de 30 cm de diâmetro, coloque uma das partes do pão de ló, molhe com suco de laranja e cubra com parte do creme.
  • Repita a sequencia mais uma vez e finalize com a terceira parte do pão de ló.
  • Leve a geladeira para firmar.

Decoração:

  • Desenforme o bolo, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e use para cobrir o bolo.
  • Decore com as tangerinas por toda à parte de cima e nas laterais coloque as amêndoas laminadas.

Fonte: Chef Cláudia Porteiro – http://www.mercadogastronomico.com.br