Arquivo da categoria: Bolo Doce

Rocambole de Cereja

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Rocambole de CerejaIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas e torradas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de cereja em calda picada
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar.
  • Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, as amêndoas e a manteiga.
  • Despeje em uma fôrma retangular untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno, preaquecido, até o bolo desgrudar das bordas da fôrma.
  • Retire e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
  • Tire o papel-manteiga e enrole a massa como um rocambole. Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Desenrole o rocambole, espalhe o chantilly, distribua as cerejas picadas e enrole novamente.
  • Em uma panela, leve ao fogo a calda das cerejas e o amido de milho, mexendo por 4 minutos.
  • Despeje sobre o rocambole fatiado e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

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Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate ao leite
  • 130 g de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite quente
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite fresco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de Coca-Cola®

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no forno micro-ondas por cerca de 2 minutos.
  • Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.
  • Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos.
  • Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo.
  • Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
  • Junte o chocolate reservado e misture bem.
  • Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido a 200ºC, durante 40 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco.
  • Leve ao fogo brando mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e misture bem o creme de leite.
  • Deixe esfriar.
  • Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola®.
  • Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Brigadeiro de Banana

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Bolo Brigadeiro de BananaIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 6 bananas-nanicas maduras amassadas
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de leite

Cobertura:

  • 400 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
  • Junte, aos poucos, a farinha, intercalando com o leite.
  • Misture o fermento e as claras batidas em neve.
  • Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar desenforme e corte em três partes.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque a banana amassada, o limão e deixe cozinhar no fogo brando até formar um creme.
  • Misture a manteiga, o leite condensado, o leite e cozinhe por mais 10 minutos, sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar, recheie o bolo.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e cubra o bolo.
  • Decore com amêndoas tostadas fatiadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Três Brigadeiros

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Bolo Três BrigadeirosIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiros:

  • 3 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.
  • Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco.
  • Deixe amornar e desenforme.

Brigadeiros:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
  • Divida o brigadeiro em três tigelas.
  • Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.
  • Corte o bolo em três partes.
  • Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.
  • Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate.
  • Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Red Velvet com Cream Cheese

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Bolo Red Velvet com Cream CheeseIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de óleo
  • 1 xícara de buttermilk (para fazer, misture uma colher de suco de limão em uma xícara de leite e deixe descansar por dez minutos antes de usar)
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 4 colheres [sopa] de corante vermelho
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de fermento químico
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio

Recheio:

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150 g de cream cheese tradicional em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos até obter um creme bem clarinho.
  • Adicione o óleo, buttermilk, a essência de baunilha, o vinagre e o corante vermelho, tomando cuidado para a mistura dos ovos não perder muito ar e bata até a massa ficar homogênea.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha grande, misture o açúcar, sal e bicarbonato de sódio.
  • Depois, peneire o trigo, o fermento e o cacau em pó em cima da mistura de açúcar.
  • Misture bem até ficar tudo por igual.
  • Leve a mistura dos ingredientes secos à batedeira junto com a massa de ovos.
  • Bata em velocidade média por cerca de dois minutos ou até a massa ficar homogênea.
  • Quando estiver pronto, divida a massa em duas partes iguais e coloque cada uma delas em fôrmas untadas de 20 cm, assim você não precisará cortar o bolo para rechear.
  • Bata suavemente as fôrmas na bancada para liberar algumas bolhas de ar com o impacto.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia seco e limpo.
  • Espere em torno de 15 minutos para desenformar.
  • Esse bolo é muito macio e se desenformá-lo quente irá partir.

Recheio:

  • Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro até ficar com a consistência desejada.
  • A quantidade de açúcar vai do gosto e objetivo de cada um.
  • Quanto mais açúcar você colocar, mais firme o creme irá ficar e, consequentemente, mais doce também.
  • Caso fique muito doce, pode acrescentar um pouco de sal (não perde a consistência) ou suco de limão (deixa o ponto mais líquido).
  • Se desejar, também pode acrescentar alguns tipos de castanhas moídas/raladas para fazer uma variação no recheio.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br