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Bolo de Chocolate Sem Farinha 03

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Bolo de Chocolate Sem Farinha 03Ingredientes:

  • 260 g de chocolate amargo (55% cacau) picado
  • 135 ml de leite
  • 40 g de iogurte natural
  • 4 ovos
  • 105 g de açúcar refinado
  • 4 claras
  • 160 g de açúcar refinado por clara de ovo
  • 135 ml de creme de leite
  • 55 g de cacau em pó sem açúcar peneirado

Modo de Preparar:

  • Coloque o forno para preaquecer em 150ºC.
  • Separe papel-manteiga, que deverá forrar a fôrma do bolo, depois que estiver untada.
  • Deixe cerca de 2 cm do papel sobrando nas bordas.
  • Separe uma panela grande e uma tigela de aço inoxidável que caiba dentro desta panela.
  • Isso para derreter o chocolate em banho-maria, sendo que a tigela deverá ser grande o bastante para caber toda a massa do bolo.
  • Coloque o chocolate na tigela, e depois que levantar fervura, deixe por apenas dois minutos, e desligue o fogo.
  • Espere que o chocolate derreta com o fogo desligado.
  • Enquanto isso misture o iogurte e o leite numa panela, e leve ao fogo médio alto.
  • Ao ferver, desligue.
  • Deverá estar uma espécie de coalhada.
  • Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros e os 105 g de açúcar.
  • Deixe bater por 10 minutos, ou até que dobre de volume.
  • Num recipiente à parte, bata as claras.
  • Em seguida, bem devagar, vá acrescentando o açúcar para as claras, batendo, até obter picos moles, formando um merengue.
  • Guarde na geladeira.
  • Bata também o creme de leite até formar picos, e guarde separado na geladeira.
  • Pegue o leite coalhado, e derrame sobre o chocolate derretido, misture bem.
  • Acrescente o cacau, e continue a bater até incorporar bem.
  • Divida os ovos inteiros batidos em três partes, e vá acrescentando uma à uma, colocando a seguinte somente depois que a já colocada tenha sido totalmente mesclada.
  • Bem devagar, misture as claras no creme de leite.
  • Vai dividir essa mistura em três partes iguais também.
  • E só acrescentará a parte seguinte depois que a já colocada estiver totalmente mesclada.
  • Passe a massa para a fôrma, e leve para assar, deixando no forno por 1 hora e meia.
  • Não abra o forno nos primeiros 45 minutos.
  • Mas a partir deste tempo, terá que vigiar, pois se o topo começar a ficar muito assado terá que baixar um pouco a temperatura do forno, e cobrir o topo com papel-alumínio.
  • Depois que estiver pronto, deixe esfriar cerca de meia hora antes de retirar da fôrma.
  • Para cortar esse bolo, o mais indicado é usar uma faca de lâmina muito fina.
  • Deixe a faca em água muito quente por cerca de meia hora antes de usá-la no bolo.
  • Seque-a totalmente também antes de cortar, assim o corte será totalmente limpo.
  • Recomenda-se aquecer o bolo todas as vezes antes de comê-lo, por cerca de dez minutos.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Bolo de Chocolate sem Farinha com Cobertura de Creme de Limão

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bolo de chocolate sem farinha com cobertura de creme de limãoIngredientes:

Bolo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 lata de chocolate em pó (use a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos

Creme de limão:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 limões com bastante suco

Modo de Preparar:

  • Comece misturando todos os ingredientes do bolo no liquidificador.
  • Bata em torno de 10 minutos.
  • Despeje essa massa em uma fôrma com furo no meio, devidamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate (assim seu bolo não fica com a marca branca de farinha).
  • Leve o bolo para o forno em temperatura média por 30 a 40 minutos ou até que no teste do palitinho saia uns pedaços de massa, e não a massa líquida.
  • Enquanto o bolo estiver no forno, misture o leite condensado com os limões (pode ser na mão mesmo) e use esse creme para fazer a cobertura do seu bolo.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Bolo de Cenoura com Chocolate 02

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Bolo de Cenoura com Chocolate 02Ingredientes:

Bolo:

  • 4 cenouras
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher [sopa] cheia de fermento

Cobertura de chocolate:

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres [sopa] de chocolate
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher [sopa] de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador.
  • Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar e o fermento.
  • Asse em forno quente.
  • Em vez que colocar a massa em uma forma de bolo, usei forminhas de silicone para muffin.

Cobertura de Chocolate:

  • Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até engrossar.
  • Despeje no bolo ainda quente.

Fonte: Juliana Tiraboschi – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo Pudim sem Lactose

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Bolo Pudim sem LactoseIngredientes:

Caramelo:

  • ½ xícara [chá] de açúcar
  • ¼ de xícara [chá] de água

Bolo:

  • ½ xícara de leite de soja
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 115 g de gotas de chocolate meio amargo
  • 6 colheres [sopa] de manteiga derretida
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 ovos inteiros
  • ¾ de xícara [chá] de farinha
  • 1/3 de xícara [chá] de cacau em pó
  • ½ colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher [chá] de sal

Pudim:

  • 400 g de leite condensado de soja
  • 2 ½ xícaras de leite de soja
  • 6 ovos inteiros
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Junte o suco do limão ao leite de soja e deixe reservado.
  • Faça a calda de caramelo com o açúcar e a água para revestir a fôrma de buraco em fogo médio até que a calda adquira uma cor dourada.
  • Se utilizar uma fôrma de metal, é possível fazer o caramelo diretamente na fôrma na boca do fogão.
  • Enquanto isso derreta as gotas de chocolate e a manteiga em banho-maria, misturando bem e com cuidado para não queimar o chocolate, e deixe amornar.
  • Acrescente o açúcar, a baunilha, os ovos e o leite de soja reservado e bata vigorosamente com um fouet para evitar que os ovos cozinhem.
  • Em uma vasilha separada, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.
  • Adicione os ingredientes secos ao chocolate e misture bem.
  • Caso o caramelo tenha endurecido, derreta com um pouco de água e gire para cobrir bem as laterais e o fundo da fôrma.
  • Coloque o bolo de chocolate no fundo da fôrma e reserve.
  • Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até que o líquido esteja homogêneo e despeje sobre o bolo.
  • Ponha a fôrma de buraco dentro de uma assadeira maior e preencha com água aquecida até metade da altura da fôrma de buraco.
  • Asse em banho-maria em torno de 1h45 a 180ºC.
  • Deixe esfriar completamente antes de retirar do forno e resfrie na geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.
  • Para desenformar de uma fôrma metálica, esquente o fundo diretamente na boca do fogão.
  • Para fôrmas de silicone, despeje água fervente numa bacia e mergulhe o fundo da fôrma por 30 segundos antes de virar sobre um prato para servir.

Fonte: Marcela Palmieri Santos da Silva – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo Rápido de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 laranja-pera com casca
  • ½ copo (requeijão) de óleo de canola
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de adoçante
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Corte a laranja, retire a semente e coloque no liquidificador com o óleo, os ovos e o adoçante.
  • Bata até a mistura ficar liquefeita.
  • Despeje em uma tigela e, aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados; mexa com movimentos circulares.
  • Despeje em uma assadeira retangular untada com margarina e farinha.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos, ou até que esteja assado.

Fonte: http://www.terra.com.br