Bacalhau ao Gengibre

Bacalhau ao Gengibre

Bacalhau ao GengibreIngredientes:

  • 4 filés de bacalhau sem pele
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) de shoyu light
  • 1 colher (chá) de raspas de gengibre
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Spray de azeite para untar

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Lombo de Bacalhau

Lombo de Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1,2 l de azeite extravirgem
  • 6 dentes de alho inteiros
  • 1 cebola
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 6 ramos de tomilho fresco
  • 6 ramos de alecrim fresco
  • 200 g de batata (laminada)
  • 200 g de pimentão vermelho
  • 200 g de pimentão amarelo
  • 200 g de aspargo fresco
  • 200 g de tomate-cereja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas
  • Folhas de tomilho fresco a gosto

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Bacalhau Assado Sobre Arroz

Bacalhau Assado Sobre Arroz

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz tipo longo
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 4 filés pequenos de bacalhau fresco ou cortados em dois (150 g cada)
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, cortada em pedacinhos
  • 2 tomates maduros grandes picados
  • ½ colher (chá) de folhas de tomilho secas trituradas
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

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Lasanha de Bacalhau

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pé de escarola
  • 1 cebola grande fatiada em rodelas
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido
  • Salsinha e cebolinha picada
  • 1 dente de alho picado
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Molho Bechamel:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 40 g de queijo cottage
  • ½ lata de creme de leite light
  • Sal e noz-moscada
  • Salsinha picada

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