Arquivo da categoria: Bacalhau

Patanisca de Bacalhau 06

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Patanisca de Bacalhau 06Ingredientes:

  • 300 ml de azeite
  • 1 lombo de bacalhau (grande)
  • 1 cebola
  • 1 xícara [chá] de farinha
  • 1 ovo
  • Leite
  • Limão
  • Salsa
  • Pimenta
  • Sal refinado

Modo de Preparar:

  • Deixe a posta de bacalhau a demolhar, de um dia para o outro.
  • Em seguida tire-lhe a pele e as espinhas e faça-a em lascas.
  • Depois, deixe as lascas de bacalhau numa marinada de leite e limão, durante 2 horas.
  • À parte, faça um polme espesso com a farinha, a cebola e a salsa picadas, o azeite, o ovo inteiro, sal, pimenta e a água que for necessária.
  • Estando o polme pronto, misture as lascas de bacalhau, e frite colheradas deste polme com bacalhau em azeite muito quente.
  • Escorra as pataniscas fritas sobre papel absorvente, polvilhe-as com sal refinado (pouco) e acompanhe-as com uma salada de feijão-frade.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal

Bacalhau Molhado no Maracujá

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Bacalhau Molhado no MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em posta
  • 1 xícara [chá] de azeite

Molho:

  • 250 ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 xícara [chá] de mel
  • Amêndoas para decorar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 2 dias (trocar a água 3 vezes).
  • Cozinhe em água fervente por 15 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas de bacalhau.
  • Após fritar, coloque em um refratário e regue com o molho de maracujá.
  • Decore com as amêndoas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bacalhoada Fácil

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Bacalhoada FácilIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando no mínimo 3 vezes a água.
  • Pique as batatas em cubos bem pequenas e cozinhe no vapor.
  • Pique os pimentões e a cebola.
  • Refolgue o bacalhau na cebola e azeite, tempere com a pimenta, depois coloque as batatas já cozidas e os pimentões.
  • Por fim misture as azeitonas e o cheiro-verde a gosto.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Fácil e Prático

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Bacalhau Fácil e PráticoIngredientes:

  • 900 g de bacalhau
  • 2 tomates picados em tamanhos pequenos
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [sobremesa] de alho picado
  • 3 ramos de cheiro-verde picado
  • 6 batatas grandes
  • 400 g de azeitonas
  • 400 g de palmito
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
  • Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
  • Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
  • Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
  • Pegue a metade das azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
  • Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
  • Aqueça o forno.
  • Pegue uma fôrma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
  • Retire a fôrma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na fôrma.
  • Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
  • Volte a cobrir com papel-alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Bacalhau 07

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Moqueca de Bacalhau 07Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado já dessalgado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola picada
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado sem pele
  • 1 lata de polpa de tomate
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho e a cebola picados.
  • Quando estiver levemente dourado acrescente o bacalhau desfiado, o tomate picado, azeitonas, os pimentões picados e após alguns minutos acrescente o molho de tomate e por fim os 2 vidros de leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Enquanto cozinha verifique se é necessária a de correção de sal.
  • Para decorar pode-se utilizar queijo ralado, batata palha, pimentão em rodelas, caso queira pode-se gratinar o queijo no forno por poucos minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br