Arquivo da categoria: Aperitivo

Antepasto Picante de Linguiça de Frango

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Ingredientes:

  • 400 g de linguiça de frango
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco e limpo
  • ½ colher (sopa) de páprica defumada
  • 1  ½ colheres (sopa) de vinagre de uva
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 pimentas dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com a água ferver o pimentão, as pimentas sem sementes por 10 minutos. Bater no liquidificador e peneire.
  • Juntar 2 colheres (sopa) de azeite, sal, açúcar e vinagre.
  • Ferver até engrossar.
  • Misturar o azeite restante com a páprica e pincelar as linguiças.
  • Cortar em pedaços pequenos e fritar na frigideira antiaderente só com o azeite pincelado.
  • Juntar, com o manjericão, ao molho de pimentão, ferver por 5 minutos.
  • Deve estar com a consistência cremosa.
  • Servir com pão ou torradas e decorar com manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Queijo Coalho com Melaço de Romã

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Ingredientes:

  • 6 pedaços de queijo coalho
  • Folhas de manjericão (a gosto)
  • Melaço de romã (vendido em lojas de produtos árabes)

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em retângulos de 8 cm x 3 cm e coloque nos espetinhos,
  • Depois grelhe o queijo na chapa ou na frigideira até ficar tostadinho,
  • Na hora de servir regue o queijo com melaço de romã

Fonte: http://gnt.globo.com

Taco com Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Recheio de Tomate:

  • 12 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ kg de carne moída
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 4 folhas de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma superfície lisa coloque as fatias de pão de fôrma e abra cada uma com o auxílio de um rolo de abrir massas, até que elas fiquem com uma espessura fina.
  • Pincele as fatias com 1 colher (sopa) da margarina light. Dobre cada uma ao meio, sem unir as partes.
  • Coloque em uma assadeira retangular grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma panela pequena, aqueça o restante da margarina light e doure a carne até perder a cor avermelhada.
  • Esfarele sobre a carne o cubo de caldo de carne, junte os pimentões e cozinhe até secar.
  • Misture o molho de pimenta, divida em 12 porções e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface em 12 partes e reserve.
  • Abra com cuidado as fatias de pão de fôrma, recheie cada uma com uma porção da alface, uma porção da carne, polvilhe o queijo prato light ralado e sirva em seguida.

Variações: Se preferir dar um colorido especial misture à carne 2 colheres (sopa) de milho cozido no vapor.

Fonte: Knorr – www.americanadigital.com.br 

Aperitivo de Salada

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Ingredientes:

  • 1 tomate;
  • 1 Pepino sem casca;
  • 1/2 cebola;
  • 1 Cenoura sem casca;
  • Sal (quantidade a gosto, lembrando que muito sal causa retenção de liquido);
  • Vinagre (quantidade a gosto);
  • Água;
  • Pedras de gelo;

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e o pepino em tiras;
  • Corte a cebola e o tomate em rodelas;
  • Em um recipiente fundo, coloque a água, as pedras de gelos, o vinagre e o sal,
  • Após isso, mergulhe as tiras de pepinos e cenouras, coloque as rodelas de tomates e a cebola.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

 

Esfiha 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 150 g de fermento biológico esfarelado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 500 ml de água morna (para dar ponto na massa)
  • Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio:

  • 500 g de capa de filé (moída duas vezes)
  • 500 g de tomates bem picados
  • 500 g de cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça um monte com a farinha.
  • Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 ou 15 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.
  • Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3 horas.

Para esfihas fechadas:

  • Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Cote círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).
  • Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
  • Feche o circulo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
  • Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincelo óleo sobre as esfihas.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Para esfihas abertas:

  • Faça um cilindro com a massa, usando as mãos do centro ara as extremidades alongando como se fosse nhoque.
  • Deixe o rolo de massa com 3 cm de diâmetro.
  • Corte as fatias de 2 cm de espessura.
  • Espalhe as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo.
  • Aperte o centro das rodelas de massa (apertando de dentro para fora).
  • Coloque 1 colher (sopa) de recheio, apertando no centro.
  • Com os dedos (indicador e médio untados com óleo), vá abrindo as esfihas de dentro para fora.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo e leve para assar.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net