Arquivo da categoria: Acompanhamento

Raspa de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher (chá) de flocos de pimenta-vermelha;
  • ¼ de xícara (chá) de queijo minas light ralado.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abobrinhas, e corte as pontas.
  • Corte-as em fatias bem finas.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo de coco, em fogo médio.
  • Disponha as fatias de abobrinha, refogue-as, sempre mexendo com cuidado.
  • Adicione o tempero escolhido.
  • Utilize garfos grandes para remover as fatias de abobrinha.

Sirva em um prato, e polvilhe queijo minas ralado sobre.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Abobrinha com Molho ao Forno

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 6 xícaras (chá) de abobrinha em fatias;
  • 2 dentes de alho socados;
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate orgânico;
  • ½ colher (chá) de sal (opcional);
  • ½ colher (chá) de manjericão;
  • ½ colher (chá) de orégano seco;
  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light;
  • 1 colher (sopa) de salsinha;
  • 2 ovos grandes cozidos;
  • ½ xícara (chá) de pão integral (em migalhas);
  • Spray para cozimento.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 350°C.
  • Leve a água ao fogo, e deixe-a ferver em uma panela grande.
  • Adicione a abobrinha, e deixe cozinhar por 3 minutos, ou até identificar crocância.
  • Escorra-a, e deixe-a esfriar.
  • Utilizando uma frigideira antiaderente, aplique spray para cozimento, e frite o alho.
  • Em seguida, disponha as fatias de abobrinha, e prepare-as até dourá-las.
  • Adicione o molho de tomate, manjericão, orégano, e se desejar, o sal.
  • Deixe cozinhar por 1 minuto, tirando do fogo, em seguida.
  • Em um refratário a parte, combine o queijo cottage, a salsinha. (reserve queijo para polvilhar sobre o prato pronto).
  • Aplique spray de cozimento em uma assadeira.
  • Disponha as fatias de abobrinha, em seguida, polvilhe as migalhas de pão integral sobre.
  • Cubra com metade da mistura preparada com o queijo cottage, e termine de salpicar as migalhas de pão integral.
  • Leve ao forno, e deixe assar por 40 minutos.
  • Retirando do forno, polvilhe o restante do queijo cottage, retorne com a assadeira ao forno, e deixe por mais 3 minutos.
  • Retire e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Panqueca Light

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Ingredientes:

  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cenoura ou beterraba ou espinafre (crus)
  • Sal e temperos à vontade

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Depois doure as panquecas na frigideira antiaderente.
  • Recheie com peito de frango desfiado com molho vermelho e temperos a gosto.

Fonte: http://www.pratofeito.com.br (foto: Prato Feito)

Purê Recheado com Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 800 g de batata em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1 maço de espinafre picado, cozido e espremido
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água quente até ficar macia.
  • Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
  • Aqueça uma panela com a manteiga, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
  • Desligue e reserve.
  • Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, frite a cebola e a calabresa até dourar.
  • Adicione o espinafre e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite e cozinhe até engrossar.
  • Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
  • Em um refratário médio, untado, faça uma camada com metade do purê, uma com o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Chip de Abobrinha Light

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca integral;
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora;
  • ¼ de colher (chá) de sal (opcional);
  • ¼ de colher (chá) de alho;
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 2 ½ xícaras (chá) de abobrinha fatiada;
  • Spray para cozimento.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220°C.
  • Combine os 5 primeiros ingredientes, em uma tigela.
  • Mexa-os, com o auxilio de uma batedeira, mixer, ou manualmente.
  • Em um recipiente a parte, disponha o leite desnatado (em um recipiente raso).
  • Mergulhe as fatias de abobrinha no leite, em seguida, escorra, e empane-as na mistura dos demais ingredientes.
  • Aplique o spray em uma assadeira, e disponha as fatias de abobrinha.
  • Deixe assar por em média 30 minutos, ou até ficar crocante e dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br