Escondidinho de Mandioca com Bacalhau

Escondidinho de Mandioca com Bacalhau

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
  • 200 ml de leite de coco
  • 500 g de mandioca fresca ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Queijo muçarela ralado para gratinar
  • Manteiga para untar

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Uovo Guido

Uovo Guido

Uovo GuidoIngredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca de pão italiano
  • Sal a gosto
  • Pitada de pimenta-do-reino em grão
  • 1 colher (chá) de salsa de trufa
  • 3 colheres (sopa) de molho de creme de trufa
  • 1 baguete de pão italiano
  • Água
  • Gelo

Molho de creme de trufa:

  • ½ litro de creme de leite
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • ½ colher (chá) de salsa de trufa

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Ovo Pochê Sobre Cogumelos ao Molho de Vinho Tinto

Ovo Pochê Sobre Cogumelos ao Molho de Vinho Tinto

Ovo Pochê Sobre Cogumelos ao Molho de Vinho TintoIngredientes:

  • 15 g de cebola
  • 5 g de alho
  • 40 g de shiitake e shimeji
  • 5 ml de azeite
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Vinagre
  • Água

Molho de vinho tinto:

  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 1 cebola pequena picada em cubos grandes
  • 1 talo de salsão picado em cubos grandes
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 cenoura picada em cubos grandes
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de tomilho
  • 100 ml de mel
  • 300 ml de creme de leite fresco

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Suflê de Arroz Light com Champignon

Suflê de Arroz Light com Champignon

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha cozido;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas;
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 4 ovos;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) rasa de sal;
  • 1 pitada de noz-moscada.

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