Escondidinho de Moela

Ingredientes:

• Purê de mandioca:
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Alho picado a gosto
• 2 cebolas picadinhas
• Tempero alho e sal a gosto
• Leite a gosto
• Queijo ralado a gosto

Moelas:

• ½ kg de moela de frango
• 1 limão espremido
• 1 cálice de cachaça
• 1 colher (chá) de azeite de oliva ou óleo
• Alho a gosto
• 2 cebolas picadinhas
• Tempero alho e sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de colorau (urucum)
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• Água a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 folha de louro
• Pimenta-malagueta a gosto

Escondidinho de Moela

Modo de Preparar:

Purê de mandioca:

• Cozinhar a mandioca e espremer.
• Refogar a manteiga, o alho, a cebola e o sal com alho.
• Coloque a pasta de mandioca.
• Coloque leite aos poucos e por último um pouco de queijo.
• Acerte o tempero e reserve.

Moelas:

• Lavar as moelas, limpar uma a uma, aferventar com limão e cachaça.
• Cortar em pedaços menores.
• Refogar em uma panela de pressão todos os temperos deixando por último, quando a moela estiver cozida adicionar os tomates inteiros e o molho de tomates. Acerte o tempero.

Montagem:

• Uma camada de molho de moelas
• Uma camada de purê de mandioca
• Uma camada fina de queijo ralado
• Outra camada de molho de moelas
• Outra camada de purê de mandioca
• Por cima queijo ralado.
• Levar ao forno por 10 minutos antes de servir.

Fonte: Luciane Lemos – Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)