Fish & Chips 02

Fish & Chips 02

Ingredientes:

  • 2 filés de linguado de 150 g cada
  • 1 batata grande
  • 500 ml de cerveja (qualquer cerveja)
  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] lemon pepper para os dois filés
  • Um fio de azeite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher rasa [chá] de sal grosso
  • 1 colher rasa [chá] de alecrim seco ou fresco
  • ½ copo de iogurte integral sem sabor
  • 2 colheres [sopa] de limão
  • 1 colher [café] de raspas de limão
  • Pimenta a gosto

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Paella de Legumes e Frango

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 600 g de frango em pedaços (peito, coxa e sobrecoxa)
  • 200 g de cenoura sem casca
  • 200 g de vagem
  • ½ colher (sopa) de páprica doce
  • 4 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de açafrão-da-terra
  • 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
  • 1 xícara (chá) de pimentão em cubos (use o verde, o vermelho e o amarelo)

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite e o sal em uma frigideira funda e aqueça um pouco.
  • Junte o frango e frite por 30 minutos, mexendo às vezes para que doure por igual.
  • Corte a cenoura e a vagem em pedaços de 5 cm.
  • Acrescente à panela.
  • Refogue por mais cinco minutos.
  • Adicione a páprica, o tomate e metade da água.
  • Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
  • Ponha o açafrão e prove o sal.
  • Acrescente o arroz aos punhados, a partir da borda da panela, e a água restante, mexendo de vez em quando.
  • Ponha o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
  • Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais um pouco de água.
  • Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Paella de Frango com Legumes

Paella de Frango com LegumesIngredientes da Paella de Frango com Legumes:

  • 125 g de sobrecoxa de frango desossada em cubos
  • 125 g de peito frango em cubos
  • 50 g de cebola picada
  • 15 g de alho picado
  • 1 xícara (chá) de arroz bomba ou parboilizado
  • Sal e pimenta
  • 600 ml de caldo de frango com legumes
  • 1 sachê de açafrão
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de vagem
  • 50 g de ervilha torta
  • 25 g de pimentão vermelho
  • 25 g de pimentão amarelo
  • 30 g de ervilha
  • Salsinha batida
  • 50 ml de azeite de alho
  • Páprica picante
  • Páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Strogonoff de Bacalhau 04

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de cebola picada
  • 2 kg de tomates sem pele
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem
  • Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino.
  • Junte o cheiro-verde, o bacalhau e os cogumelos.
  • Tampe e deixe apurar um pouco.
  • Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite.
  • Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Paella de Frutos do Mar 05

Paella de Frutos do Mar 04Ingredientes:

  • 1 kg de frutos do mar para paella
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsa,
  • Alfavaca
  • Curry
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água quente
  • 1 pacote de tempero para peixe tipo sazón

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água com o tempero para peixe e reserve.
  • Refogue a cebola, o alho até ficar crocante.
  • Acrescente os tomates e em seguida coloque os frutos do mar e deixe dar uma douradinha.
  • Coloque o arroz e misture bem adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até a água secar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br