Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Berinjela, Tomate-Cereja e Mussarela

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Torta de Berinjela, Tomate-Cereja e MussarelaIngredientes:

  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 berinjelas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 100 g de mussarela cortada em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Unte com margarina uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o queijo ralado.
  • Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Envolva a massa em filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Prepare o recheio: deixe a berinjela de molho na água com vinagre durante 25 minutos.
  • Escorra e esprema para tirar o excesso de água.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a berinjela.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture a berinjela; o tomate, a azeitona e a mussarela.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Abra a massa com uma borda de 3 cm maior que a forma.
  • Coloque o recheio e dobre a borda para dentro.
  • Salpique o sal grosso e asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: você pode acrescentar ao recheio 50 g de uva-passa. Fica muito bom.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Mussarela 03

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Torta de Mussarela 03Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de tomate seco picado
  • Salsa picada a gosto
  • 100 g de ricota defumada ralada
  • 200 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa.
  • Unte uma fôrma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa.
  • Espalhe a ricota e metade da mussarela.
  • Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
  • Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Bacalhau da Dedé

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 250 g de maionese

Temperos:

  • Tomate
  • Cebola
  • Alho
  • Coentro
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata na água com sal e passe pelo espremedor.
  • Junte a colher de sopa de manteiga formando um purê.
  • Reserve.
  • Faça uma moqueca com o bacalhau e um pouco dos temperos.
  • Reserve.
  • Faça o mesmo com a lata de palmito tendo o cuidado de antes colocar o palmito para dar uma fervura (para retirar um pouco da acidez).
  • As moquecas devem ficar sequinhas (com pouco caldo).

Montagem:

  • Forre uma fôrma com o purê de batata e sobre ele a moqueca do bacalhau e sobre o bacalhau a moqueca do palmito
  • Depois coloque o creme de leite sem o soro e por ultimo a maionese, leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Espinafre 05

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Ingredientes da Torta de Espinafre:

  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • ¼ colher pequena de cebola finamente picada
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho picado ou triturado
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • Pimenta moída na hora
  • Tomilho
  • Orégano
  • 1 ½ xícaras [chá] de espinafre fresco
  • 1 ovo grande branco
  • 1 colher [sopa] de iogurte natural simples
  • 2 colheres [sopa] de queijo feta esfarelado

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Torta de Bacalhau 23

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 pedaços de tomate seco
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de lascas de azeitonas pretas e de bacalhau para decorar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite.
  • Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  • Junte o bacalhau e misture.
  • Desligue o fogo e coloque os tomates, o cheiro-verde e as azeitonas.

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Montagem:

  • Coloque 2 colheres [sopa] de massa em forminhas de alumínio, próprias para o preparo de pães de queijo, previamente untadas.
  • Ponha uma porção do recheio de bacalhau e complete ¾ da capacidade da fôrma com mais massa.
  • Arrume nas forminhas sobre uma assadeira e leve-as ao forno preaquecido em temperatura média, até a massa estar assada e a superfície ligeiramente dourada.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br