Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Robalo 01

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Torta de Robalo 01Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de manteiga gelada
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara de água gelada

Recheio:

  • 1/3 de xícara de azeite
  • ½ xícara de cebola picada
  • ¼ de xícara de pimentão vermelho picado
  •  2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 600 g de filé de robalo
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água
  • 1 gema batida

Acessório:

  • 1 fôrma de 25 cm de diâmetro de aro removível

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes menos a água.
  • Misture até obter uma farofa.
  • Adicione a água e amasse até obter uma bola.
  • Embrulhe em filme-plástico e reserve na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, ponha o azeite e os legumes e, em fogo baixo, cozinhe até ficarem macios.
  • Acrescente o peixe, o suco de limão e o sal.
  • Aumente o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
  • Dissolva a farinha na água, junte à panela e cozinhe até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um rolo, abra parte da massa e revista a fôrma.
  • Apare a borda e ponha o recheio.
  • Abra a massa restante e cubra.
  • Feche pressionando as bordas.
  • Pincele a gema.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Picante com Catalonia e Anchovas

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Ingredientes:

  • 450 g de massa de pão
  • 200 g de ricota
  • 800 g de catalonia em tiras
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 6 filés de anchova em conserva
  • 1 dente de alho descascado
  • Farinha de rosca
  • 300 g de anchova fresca limpa
  • 20 g de queijo pecorino
  • Sal
  • Pimenta-dedo-de-moça em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata descascada e cortada em rodelas, em água fria com sal por 5 minutos, a partir da fervura.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe a catalonia por 5 minutos em água fervente com sal.
  • Escorra e refogue por 5 minutos numa frigideira com o azeite, a anchova, o alho amassado e 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça.
  • Misture e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Abra 3/4 de massa de pão a uma espessura de 0,5 cm e forre uma fôrma de bordas altas de 20 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga.
  • Fure o fundo da massa com um garfo e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Recheie a torta em camadas alternadas de catalonia, batatas, anchova fresca picada, queijo, batata e catalonia.
  • Abra a massa reservada e faça alguns cordões de 0,5 cm de diâmetro.
  • Disponha os sobre o recheio, formando círculos.
  • Faça pregas na borda e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por 40 minutos.

Massa de Pão:

  • Misture numa tigela 4 colheres de sopa de leite integral morno com 1 tablete (15 g) de fermento biológico, 2 colheres [chá] de açúcar e ½ xícara [chá] de farinha de trigo peneirada.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
  • Em seguida, junte 1 ovo, 3 colheres [sopa] de óleo, 1 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo peneirada e 1 pitada de sal e misture ate obter uma massa homogênea.
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar elástica.
  • Volte para a tigela, cubra com filme-plástico e deixe a massa crescer em local aquecido por 30 minutos, ou ate que dobre de volume.

Fonte: http://cybercook.com.br

Torta Rápida de Atum 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos,
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • ½ kg de tomates picados
  • 1 lata de atum desfiado
  • Azeitonas,
  • Ovos cozidos,
  • Queijo orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, o sal, bata um pouco e acrescente a salsa, o amido de milho, a farinha e o fermento.
  • Unte um pirex, polvilhe farinha, despeje a massa.
  • Reserve.
  • Misture os ingredientes da cobertura e distribua sobre a massa, polvilhe com queijo ralado.
  • Leve a assar em forno moderado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta Gelada de Pão de Fôrma 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de pão de fôrma
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Passas a gosto
  • Cenoura ralada a gosto
  • Leite líquido para umedecer o pão
  • Maionese
  • Batata palha para cobrir

Modo de Preparar:

  • Corte as bordas do pão de fôrma e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango a seu modo, desfie e depois acrescentar no frango desfiado as passas um pouco da cenoura ralada, o creme de leite e mexa tudo em fogo brando para que forme um recheio molhado com um pouco de caldo.
  • Em uma bandeja faça uma camada de pão, molhe com um pouco de leite e faça uma camada de recheio em cima.
  • Vá formando camadas, por fim a última camada deve ser de pão sempre umedecido com o leite.
  • Cubra toda a torta com maionese de sua preferência e enfeite com cenoura ralada e batata palha.
  • Conserve em geladeira.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Carne de Soja

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Torta de Carne de SojaIngredientes:

  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
  • ½ cebola
  • 1 xícara [chá] de leite
  • ½ xícara [chá] de óleo

Recheio:

  • 200 g de proteína de soja texturizada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 cebola
  • Pimentão, pimenta, alho e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
  • Acenda o forno para preaquecer em temperatura média.
  • Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo.
  • Em seguida, acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Hidrate o texturizado de soja com água quente.
  • Prepare o tempero em uma panela a gosto com sal, extrato de tomate, alho, pimentão, pimenta, cebola, etc.
  • Refogue o texturizado de carne de soja nesse tempero e deixe cozer por 15 minutos, é o tempo de aquecer o forno e preparar a massa.
  • Faça o recheio normal, deixe assar e pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br