Arquivo da categoria: Torta Salgada

Empadão de Milho com Massa de Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de soja em pedaços hidratada em água quente e depois seca
  • 1 lata de ervilha ou milho-verde (seca)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

 Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de aro removível e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enquanto isso, em um recipiente fundo, junte o requeijão, a margarina e a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa lisa homogênea e que desprenda das mãos.
  • Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma reservada.
  • Fure a massa com o auxílio de um garfo e asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
  • Retire do forno e reserve.
  • Esperar esfriar para rechear.

Recheio:

  • Refogue a carne de soja em óleo quente, os temperos e a ervilha ou o milho verde.
  • Para enriquecer, juntar ao recheio 2 colheres [sopa] de requeijão cremoso. Reserve.
  • Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.
  • Distribua o recheio sobre a massa, espalhe a salsa.
  • Cubra com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão e a farinha de rosca.
  • Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos ou até que doure.
  • Retire do forno, remova o aro e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tortinha Folhada com Mussarela e Pimentão

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Ingredientes:

  • 150 g de massa folhada pronta e congelada
  • 1 lata de pimentão vermelho em conserva
  • 100 g de mussarela de búfala
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Abra a massa folhada.
  • Corte 12 quadrados de 10 cm cada um.
  • Faça dois cortes em forma de L sobre os quadrados, a uma distância de 2,5 cm da borda.
  • Deixe dois cantos opostos sem cortar.
  • Sobreponha três quadrados.
  • Pincele as bordas com água, levante os cantos cortados e transpasse a massa para o lado oposto.
  • Pincele o ovo batido.
  • Com um garfo, fure o centro das tortinhas.
  • Coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e recheie com o pimentão em conserva.
  • Sobre cada tortinha coloque uma rodela de mussarela de búfala.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha Flan de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Recheio:

  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
  • Forre o fundo de 8 forminhas individuais de 5 cm de diâmetro e 6 cm de altura e reserve.
  • Bata no liquidificador o milho, o tomate, o requeijão, a ricota, os ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Distribua nas forminhas reservadas.
  • Leve ao forno baixo, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar.
  • Retire do forno, espere esfriar e desenforme para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastelão de Bacalhau 02

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Pastelão de Bacalhau 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Quanto baste de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Quanto baste de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Recheio:

  • 150 g de bacalhau porto desfiado
  • 4 batatas cozidas e picadas
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 ovo cozido e picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o sal, o óleo e o fermento.
  • Incorpore devagar o leite até dar o ponto de amassar com as mãos.
  • A massa não deve ficar esfarinhada, mas macia, sem grudar.
  • Descanse por alguns minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra parte da massa com um rolo, coloque o recheio.
  • A massa deve ficar fina.
  • Cubra com a outra metade da massa e dê a forma de um pastel grande.
  • Com o garfo faça uma leve pressão nas extremidades do pastelão.
  • Pincele a superfície com a gema.
  • Coloque numa assadeira untada e leve para assar em forno médio.

Recheio:

  • Refogue a cebola ralada no óleo.
  • Coloque os outros ingredientes, mexa alguns minutos e reserve.
  • Prove e deixe esfriar.

Fonte: http://cybercook.com.br