Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Galinha com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 galinha cozida e desossada;
  • 250 g de cenoura cozida em pedacinhos;
  • 250 g de vagem cozida em pedacinhos;
  • 250 g de chuchu cozido em pedacinhos;
  • 250 g de batata cozida em pedacinhos;
  • 2 tomates em pedacinhos;
  • 2 pimentões em pedacinhos;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de ketchup;
  • 1 lata de ervilha;
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar.
  • Retire e acrescente o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo.
  • Leve ao fogo novamente.
  • Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de tomate, a mostarda, o “ketchup”, as verduras, as ervilhas e azeitonas.
  • Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida a galinha e novamente a massa de verdura.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Creme de Atum com Legumes

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Ingredientes:

  • ½ rolo de massa para pastel (250 g)
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de atum sólido escorrido
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Com a massa para pastel, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada, fazendo 2 camadas.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, misture os ovos com o creme de leite.
  • Acrescente o atum, as ervilhas, a cenoura, o tomate, metade do queijo, sal, pimenta e manjericão.
  • Despeje sobre a massa na fôrma e polvilhe com a mussarela restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tarte de Atum

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 lata de atum de 150 g
  • Sal, pimenta e noz-moscada,
  • 30 g de alcaparras
  • 75 g de margarina
  • 300 ml de leite
  • 3 ovos cozidos
  • Sumo de limão

Massa:

  • 100 g de margarina
  • 200 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Preparar uma massa de tarte com os ingredientes indicados e forrar com ela uma fôrma de tarte.
  • Fazer um molho branco com a margarina, a farinha e o leite.
  • Deixar cozer bem até a farinha cozer e o molho ficar um pouco mais espesso do que o costume.
  • Retirar do lume e mexer enquanto está morno.
  • Adicionar o atum escorrido e desfeito com um garfo.
  • Juntar a maionese previamente temperada com um pouco de mostarda e alho.
  • Acrescentar as alcaparras, mexer bem e temperar a mistura com sumo de limão, sal, pimenta e uma ligeira raspa de noz-moscada.
  • Espalhar os ovos cozidos cortados às rodelas sobre o fundo da tarte e cobrir com o preparado anterior.
  • Levar a cozer em forno forte.
  • Acompanhe com uma salada ou legumes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Tarte de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de água
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 250 g de farinha
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Mostarda e sumo de limão
  • 250 g de camarões
  • Beterraba cozida
  • 250 ml de leite
  • Sal e pimenta
  • 1 clara de ovo
  • 1 ovo cozido
  • Salsa picada
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Preparar uma massa quebrada e forrar com ela uma fôrma de torta com o fundo solto.
  • Picar o fundo com um garfo e levar para cozinhar em forno quente (200°C) durante 15 minutos.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer.

Recheio:

  • Cozinhar os camarões e descascar, deixando alguns inteiros para a decoração.
  • Sobre fogo brando derreter a manteiga e polvilhar com a farinha.
  • Quando uma espuma esbranquiçada aparecer na superfície, adicionar o leite frio.
  • Deixar ferver durante 10 minutos.
  • Retirar do fogo e juntar os camarões, as gemas e o queijo ralado.
  • Temperar com sal, pimenta, mostarda e sumo de limão.
  • Bater a clara em castelo bem firme e adicionar suavemente ao creme.
  • Colocar este creme na forma e levar a forno quente durante 10 minutos.
  • Enfeitar a superfície com ovo cozido, beterraba e salsa tudo picado e os camarões inteiros.
  • Os ingredientes indicados são para tortas com 20 cm de diâmetro.

Massa Quebrada:

  • Peneirar a farinha em monte sobre a pedra da mesa e fazer uma cova no meio.
  • Dentro desta cova, colocar o sal e a manteiga cortada em pedacinhos.
  • Trabalhar a massa em areia grossa, com as pontas dos dedos.
  • Adicionar a água e o ovo de uma só vez.
  • Amachuque a massa três vezes para ligar.
  • Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas.
  • Estender com o rolo e farinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Torta de Batata com Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 talos de salsão em rodelas finas
  • ½ kg de batatas sem casca
  • 1 cenoura sem casca
  • Sal a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 6 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 200 g de queijo de minas fresco picado
  • Sal e pimenta-caiena em pó a gosto
  • 5 ramos de salsinha picados
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas (2 mm de espessura).
  • Coloque-as em uma tigela e cobrir com água.
  • Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal.
  • Misturar e reservar.
  • Cortar as cenouras em rodelas finas (2 mm de espessura) e reservar.

Creme:

  • Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar.
  • Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes.
  • Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas.
  • A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante.
  • Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retirar do forno e desenformar.
  • Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com