Arquivo da categoria: Torta Doce

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas 03

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Cheesecake com Calda de Frutas VermelhasIngredientes:

Massa:

  • 1 1/2 pacotes de biscoito maizena triturado
  • 150 g de margarina amolecida

Recheio:

  • 3 embalagens de cream cheese
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 150 g de chocolate picado
  • Suco de 2 limões
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor

Cobertura:

  • Calda de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito com a margarina até formar ma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Asse em forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Divida em duas partes.
  • Na primeira parte, misture o chocolate derretido em banho-maria.
  • Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar.
  • Na segunda parte, misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Espalhe sobre o creme de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até firmar bem.
  • Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva bem gelada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Chocolate com Banana 02

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Torta de Chocolate com Banana 02Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha de maizena triturada
  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) açúcar

Recheio:

  • 150 g chocolate meio amargo ou ao leite
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 10 a 12 bananas-prata maduras
  • Cobertura:
  • 300 g de creme de leite fresco ou para chantilly
  • 3 colher (sopa) de açúcar
  • Lascas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misturar os ingredientes e amassá-los até virar uma farofa.
  • Forrar uma fôrma desmontável e assar por 10 minutos, em forno moderado.
  • Enquanto isso derreter o chocolate em banho-maria com o creme de leite.
  • Retirar a massa do forno e cobrir com o chocolate.
  • Leve para a geladeira até endurecer.
  • Cortar as bananas em rodelas finas e cobrir o chocolate.
  • Bater o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantilly e colocar por cima da banana.
  • Decorar com raspas de chocolate.
  • Sirva gelado.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Frutas 06

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Ingredientes:

  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 ¼ xícaras (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de casca de limão finamente picada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas
  • 2 xícaras (chá) de ameixas picadas
  • 2 maçãs fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • ¼ colher (chá) de baunilha
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
  • Transfira para uma fôrma de torta de 20 cm.
  • Apare a massa no tamanho do aro da fôrma.
  • Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal.
  • Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs.
  • Adicione o suco de limão, o porto e baunilha.
  • Adicione à mistura de açúcar; misture bem.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm.
  • Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta.
  • Apare a 1 cm além do limite da fôrma.
  • Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo.
  • Molde as arestas como desejado.
  • Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape.
  • Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.
  • Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime.
  • Esfrie em grelha.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Cheesecake de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • Morangos
  • Açúcar de confeiteiro
  • 500 g de ricota peneirada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 8 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de bolacha Maria

Modo de Preparar:

  • Passe os biscoitos no processador, até obter um pó.
  • Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua a mistura em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untado com a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria.
  • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate  derretido, mexendo sempre.
  • Por último, incorpore as claras, batidas em neve com sal, mexendo delicadamente.
  • A seguir, despeje a mistura na fôrma.
  • Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.
  • Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme.
  • No momento de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
  • Decore com os morangos.

Fonte: Revista Água na Boca – http://muitomaisreceitas.com.br

Cheesecake de Framboesa 05

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Cheesecake de Framboesa 05Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 pacote de biscoito maizena

Recheio:

  • 20 framboesas frescas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de geleia de framboesa
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 700 g de cream cheese
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque os biscoitos no liquidificador e bata até obter uma farofa “unida”.
  • Transfira essa farofa para uma vasilha funda e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem até incorporar a manteiga.
  • Com a ajuda de uma colher e com a ponta dos dedos forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de aro removível com 23 cm de diâmetro.
  • Leve à geladeira por 40 minutos e em seguida asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos.

Recheio:

  • Coloque os ovos no processador e bata por cerca de um minuto.
  • Acrescente os demais ingredientes (exceto a geleia e as framboesas) e bata até a massa ficar homogênea.
  • Despeje o recheio sobre a massa já assada e leve ao forno médio (180°C) por 45 minutos ou até que o recheio fique opaco.
  • Retire do forno, deixe esfriar, cubra com a geleia e decore com as framboesas frescas.
  • Sirva gelado.

Fonte: Revista Estilo Natural – http://muitomaisreceitas.com.br