Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Maçã da Renata

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico
  • 4 maçãs
  • 3 colheres (sobremesa) de manteiga
  • 4 Ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer uma farofa com a farinha, o açúcar e o fermento.
  • Descascar as maçãs e picá-las.
  • Bater as 4 claras em neve e depois juntar as gemas.

Montagem da Torta:

  • Em uma fôrma de fundo falso, untar com margarina e farinha o fundo.
  • Colocar as maçãs picadas.
  • Por sobre as maçãs, colocar a farofa.
  • Colocar a manteiga por cima da farofa.
  • Em cima colocar as claras batidas com as gemas incorporadas.
  • Salpicar com canela.
  • Levar ao forno médio por 25 minutos.

Fonte: Renata – Pousada Monte Imperial Koeller – Petrópolis

Torta Mousse Tentação

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Ingredientes:

Massa Pão de ló de chocolate:

  • 03 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de Chocolate em pó

Xarope de Cachaça para molhar o bolo

  • ½ xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cachaça fina

Mousse:

  • 04 claras em neve
  • 10 colheres de sopa de Açúcar de Confeiteiro em pó
  • 100 g de cream cheese
  • 1 l de creme de leite sem soro
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvida e hidratada
  • 03 xícaras de chá de Chantilly
  • 01 colher de café de essência de baunilha

Mousse Vermelha:

  • Metade da mousse branca
  • 02 colheres de sopa de Pó para Sorvete
  • 02 colheres de sopa de calda de Morango
  • 01 colher de sopa de corante vermelho

Mousse Escura:

  • Metade da mousse branca
  • 200 g de Chocolate ao Leite
  • Derreta a Chocolate ao Leite, despeje sobre a segunda parte da mousse branca que foi separada, mexa bem e leve para gelar.

Modo de Preparar:

Massa Pão de ló de chocolate:

  • Bata os ovos até dobrar de volume.
  • Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo.
  • Misture delicadamente a farinha e o chocolate em Pó.
  • Despeje em uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro), asse por cerca de 20 minutos e reserve.

Mousse:

  • Coloque o açúcar e as claras em neve na batedeira e bata bem.
  • Acrescente o cream cheese, o chantilly o creme de leite a baunilha, e a gelatina mexendo com uma colher.
  • Divida a massa em duas partes.

Mousse Vermelha:

  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar.

Mousse Escura:

  • Coloque o bolo já assado novamente no aro de alumínio por cima de um pedaço de papelão forrado com papel alumínio. Regue o bolo com a calda.
  • Por cima coloque a mousse vermelha eleve para o freezer por 15 minutos, retire e coloque a mousse escura.
  • Leve para gelar novamente de um dia para outro.
  • Decore com Calda de Morango e Arabescos feitos com Chocolate.

Fonte: Chef Kelli Redigolo – http://www.kelliculinarista.com.br

Apfelstrudel 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 2 ovos
  • ½  copo de leite

Recheio:

  • 2 kg de maçã
  • 200 g de uvas passas
  • 100 g de amêndoas ou castanha-do-pará
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 300 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte todos os ingredientes em temperatura ambiente.
  • Trabalhe bem a massa com as mãos e vá acrescentando a farinha até ficar macia e soltar das mãos.
  • Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

  • Descasque as maçãs, rale e regue com o suco de limão para não escurecer.
  • Afervente as uvas passa.
  • Descasque e rale as amêndoas.
  • Derreta a manteiga em uma tigela.
  • À parte, junte o açúcar com a canela.
  • Em outra tigela, bata o ovo.

Montagem:

  • Forre uma mesa com uma toalha branca limpa bem fina, polvilhe bastante farinha e coloque a massa no centro.
  • Amassando com as mãos, vá abrindo-a lentamente, do centro para as bordas, até atingir a espessura de papel de seda e ficar com quase 1 metro de comprimento.
  • Com cuidado, pincele a massa com a manteiga derretida, distribua a maçã, o açúcar com canela, a uva passa e a amêndoa.
  • Pegue as duas pontas de baixo da toalha e comece a enrolar para frente com a massa.
  • No final aperte e feche os lados, como um envelope, para não vazar.
  • Pincele com o ovo batido.
  • Unte uma fôrma retangular (43 cm x 29 cm) com manteiga e, com a ajuda da toalha, coloque a massa na forma de S ou U.
  • Tire a toalha e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com uma peneira.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Torta de Iogurte e Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de biscoito maizena triturado (100g);
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1/2 xícara de chá de ricota amassada;

Recheio:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • 2 caixas de gelatina sabor maracujá;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 xícaras de chá de iogurte natural;
  • 1 xícara de chá de polpa de maracujá sem sementes;

Calda:

  • Polpa de 2 maracujás;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de sopa de maizena;

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa.
  • Forre o fundo de uma forma com essa massa e leve para gelar por 1 hora.
  • Hidrate a gelatina sem sabor no leite e leve ao fogo para dissolver.
  • Junte a gelatina de maracujá e bata no liquidificador com os ingredientes restantes.
  • Despeje sobre a massa. Volte a geladeira por mais 3 horas.
  • Para a calda, misture a polpa dos maracujás, a água, o açúcar e a maizena.
  • Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar e despeje sobre a torta.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Torta de Limão com Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 1 Pacote de biscoito Maizena ou de leite com Mel
  • 80 g de manteiga derretida
  • 2 Caixinhas de creme de leite
  • 1 Barra de chocolate branco de 200 gramas
  • Suco de 1 Limão
  • ½ Xícara de suco de limão artificial
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 3 Claras em neve
  • 1 Caixa de morangos limpos e picados
  • 3 Colheres de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata o biscoito no processador ou liquidificador até obter uma farinha.
  • Misture a farinha com a manteiga até formar uma massa homogênea e úmida.
  • Forre o fundo de uma forma desmontável (média) e pressione a massa com uma colher.
  • Leve para assar por 5 minutos em forno a 180°C.
  • Coloque 1 Caixinha de creme de leite numa vasilha junto com o chocolate branco ralado e leve ao banho-maria para derreter.
  • Misture até formar um creme liso.
  • Retire do fogo e junte o suco de 1 limão.
  • Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve para gelar.
  • Hidrate a gelatina com um pouco de água e derreta em banho-maria.
  • Numa tigela, misture o leite condensado, a outra lata do creme de leite, ¾ da gelatina dissolvida e ½ xícara de suco de limão artificial.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme delicadamente.
  • Vire sobre o primeiro creme e leve para gelar.
  • Numa panela, junte os morangos picados, o açúcar e leve ao fogo até obter um doce encorpado.
  • Junte a gelatina restante e deixe esfriar.
  • Vire sobre a torta e volte-a para a geladeira.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.embare.com.br