Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta Doce de Ricota

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Ingredientes:

Recheio

  • 1 kg de ricota fresca
  • 12 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 cálice de licor de anisete

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de leite morno para dissolver o fermento
  • Açúcar, canela e raspas de limão para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio

  • Esprema a ricota com a ajuda de um espremedor de batata.
  • Numa tigela, junte a ricota, os ovos, o mel e o licor.
  • Misture bem até obter um creme homogêneo, de consistência líquida. Reserve.

Massa

  • Misture a farinha, o açúcar, o ovo, o sal e o fermento já dissolvido no leite.
  • Trabalhe a massa até ganhar consistência e ficar macia.
  • Divida-a em duas porções.
  • Estenda cada pedaço com um rolo, deixando a massa bem fina.

Finalização

  • Forre com a massa o fundo e as laterais de duas fôrmas desmontáveis, de 30 cm de diâmetro.
  • Despeje o recheio sobre a massa.
  • Se desejar, decore com tiras finas de massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em torno de 45 minutos até dourar.
  • Polvilhe com açúcar, canela e raspinhas de limão.

Fonte:   http://gramadosite.com.br

Torta de Maçã 09

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Massa:

  • 100 g de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 xícaras (chá) de farinha

Recheio:

  • 8 maçãs (verdes) cortada na metade
  • 1 colher de manteiga
  • Açúcar para queimar

Cobertura:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 colher (chá) de limão (não colocar mais, pois desanda)

Modo de Preparar:

  • Colocar os ingredientes do recheio numa assadeira para cozinhar com tampa (no fogão).
  • Depois, fazer a massa, mas não amasse muito com as mãos.
  • Amasse levemente e coloque na assadeira e o recheio (as maçãs cozidas) por cima.
  • Leve ao forno para assar por 40 minutos.
  • Depois de assado, jogar por cima a cobertura.
  • Servir morno.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Torta Prática de Sorvete

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga amassada
  • 1 pacote de biscoito maizena triturado

Creme:

  • 2 l de sorvete de creme
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • Chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse com as mãos o biscoito e a manteiga por uns 5 minutos.
  • Coloque no fundo de uma fôrma com aro removível, apertando bem com as costas de uma colher.
  • Reserve.

Creme:

  • Deixe o sorvete fora do freezer para amolecer um pouco.
  • Bata na batedeira até que fique cremoso.
  • À parte, hidrate a gelatina conforme pede no verso do envelope.
  • Junte a gelatina dissolvida ao creme de leite e misture bem.
  • Acrescente essa mistura ao sorvete, aos poucos, com a batedeira ligada. Nessa hora, se achar necessário, coloque açúcar à gosto.
  • Despeje por cima da massa e leve ao freezer.
  • Depois de firme, retire o aro.
  • Se desejar, salpique o chocolate em pó por cima, com auxílio de uma peneira.
  • Sirva com chantilly.

Fonte: Cybercook – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Cheesecake Melba

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa Sucrée

Recheio:

  • 1/2 xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 750 g de pêssegos frescos descascados e cortados ao meio
  • 300 g de cream cheese
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, em temperatura ambiente, numa superfície enfarinhada, até formar um círculo de 25 cm.
  • Pressione no fundo da fôrma e levante as bordas sobre as laterais.
  • Espete com garfo, cubra com papel manteiga, encha-a com grãos de feijão para dar peso.
  • Asse por 10 minutos.
  • Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.
  • Tire o papel manteiga com os feijões e asse mais 10 minutos.
  • Tire do forno.
  • Abaixe mais a temperatura do forno.
  • Para o recheio, misture as amêndoas e o açúcar e espalhe uniformemente sobre a base preparada.
  • Cubra com os pêssegos.
  • Bata o queijo, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura uniforme.
  • Junte as gemas, uma de cada vez, e a casca de limão, batendo sempre.
  • Bata as claras até obter picos moles.
  • Junte 2 colheres da mistura de queijo, misture com cuidado e vá juntando o restante em movimentos de baixo para cima.
  • Coloque na base preparada e asse por 1 hora e 15 minutos.
  • Cubra metade da fôrma com papel de alumínio para não dourar demais, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.
  • Desenforne, polvilhe com o açúcar de confeiteiro, enfeite com as framboesas e as folhas de hortelã e sirva com o molho de framboesa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Torta com Cobertura de Morango

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Ingredientes:

  • 2 tabletes (200 g) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Farinha de trigo

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite
  • Casca de limão ralada

Cobertura:

  • 1 kg de morango
  • 1 copo de vinho tipo madeira doce
  • Açúcar para polvilhar 

Modo de Preparar:     

  • Comece pela cobertura: lave os morangos, elimine os cabinhos e escorra bem;
  • Depois coloque numa tigela, regue com o vinho Madeira e polvilhe com açúcar;
  • Deixe de molho por 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Numa tigela, misture os ingredientes da massa, sempre juntando farinha de trigo aos poucos e amassando até obter a consistência de massa de bolo.
  • Então, espalhe-a em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno para assar.

Creme:

  • Dissolva as gemas no leite condensado e coloque numa panela.
  • Dissolva a maizena em um pouco de leite frio e acrescente à panela;
  • Depois adicione o restante do leite e casca ralada de limão a gosto e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até a mistura obter consistência cremosa.
  • Tire do fogo e espalhe sobre a massa, que já deverá estar assada.
  • Deixe esfriar.
  • Então escorra os morangos e arrume sobre o creme.
  • Deixe a torta na geladeira até o momento de servir.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br