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Salada de Peixe e Vôngole

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 600 g de atum limpo
  • 300 g de vôngole limpos
  • ½ limão (só o suco)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em fatias finas e deixe em uma tigela com o suco de limão e sal por 30 minutos.
  • Transfira para outra tigela e acrescente o azeite, a pimenta e o vôngole.
  • Misture e leve à geladeira por duas horas antes de servir

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Atum ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Suco de 1 limão;
  • 250 g de mexilhões (mariscos, vôngoles, o que preferir) limpos (peso sem casca);
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Óleo para fritar;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 berinjela em pedaços;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 6 tomates sem peles nem semente picados.

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto durante 1 hora.
  • Escorra e passe pela farinha de trigo.
  • Frite no óleo quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho, até dourar.
  • Adicione a berinjela, o pimentão, os tomates, sal e pimenta.
  • Quando ferver, junte o atum e os mexilhões.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Vôngole com Tomates

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Ingredientes:

  • 1 kg de vôngoles (na concha);
  • ½ copo de vinho branco;
  • 300 g de tomates pelados;
  • 150 g de purê de tomate;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (café) de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 l de água;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os vôngoles em água corrente.
  • Coloque-os em uma tigela com a água, o sal e a farinha de trigo.
  • Deixe por duas horas na geladeira.
  • Retire os vôngoles da tigela e lave-os outra vez.
  • Escorra.
  • Passe-os para uma panela.
  • Acrescente o vinho branco, tampe e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Separe — e não use — as conchas que não abrirem.
  • Escorra o vôngole, reservando o caldo que se formou.
  • Em uma panela, coloque o azeite e nele refogue o alho e os tomates pelados (picadinhos).
  • Acrescente o purê de tomates e tempere com sal, pimenta-do-reino e a pitada de açúcar.
  • Cozinhe em fogo alto nos primeiros minutos.
  • Abaixe o fogo e adicione o caldo reservado.
  • Verifique o sal e deixe o molho reduzindo por mais cinco minutos.
  • Junte o suco de limão e os vôngoles, aqueça bem e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Filé de Merluza com Feijão-Branco

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Filé de Merluza com Feijão-BrancoIngredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 400 g de feijão-branco cozido
  • 100 g de vôngole
  • Alho picado
  • Salsa
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho por um dia e cozinhe com os temperos de sua preferência.
  • Lave bem os vôngoles em água doce.
  • Aqueça azeite e doure o alho.
  • Entre com os vôngole e deixe refogar.
  • Quando estiverem todos abertos entre com salsa picada.
  • Junte o feijão-branco cozido e deixe por alguns minutos até engrossar o caldo.
  • Tempere o peixe com sal e ponha para grelhar.
  • Sirva seu feijão-branco com vôngole e peixe grelhado para acompanhar.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br (foto: TV Gazeta)