Folhadinho de Bacalhau com Maçã e Vinho Branco

Publicado em 23/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Afervente o bacalhau por uns 20 minutos.
Escorra e corte-o em cubos pequenos.
Aqueça o azeite e adicione o peixe e a maçã.
Refogue.
Junte o cream cheese, o vinho branco e o creme de leite.
Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo brando.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie os folhados com a mistura.
Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido por uns cinco minutos ou até os folhados dourarem ligeiramente.
Retire do forno, salpique com cebolinha picada e sirva-os como entrada, acompanhados com salada.

Vol au Vent Cremoso de Palmito

Publicado em 18/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Com a ajuda de uma faca, faça um furo central nos biscoitos com cerca de 3 x 3 cm, deixe alguns biscoitos inteiros para formar a base e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e o alho.
Junte o milho, o palmito e deixe refogar por dois minutos.
Acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de galinha, o leite, o requeijão e mexa até engrossar.
Acerte o sal e tempere com a salsinha.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
Monte os vol au vents da seguinte forma: base de biscoito inteiro acomode por cima dois biscoitos com furo central e, com a ajuda de uma colher pequena, coloque o recheio cremoso de palmito no furo central e sirva ainda quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desfiar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
Numa frigideira, dourar a cebola em metade da margarina.
Acrescentar o molho bechamel, o creme de leite e a margarina restante.
Misturar bem e juntar o bacalhau.
Cozinhar por 5 minutos.
Forre uma fôrma com metade da massa falhada, rechear com o bacalhau e cobrir com a massa falhada restante.
Levar ao forno e assar em temperatura média.

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, misturar a margarina com a farinha.
Juntar o leite e mexer até fazer um creme.
Adicionar o bacalhau, o queijo, o creme de leite, as ervas finas e misturar até engrossar.
Temperar com sal e colocar o milho.
Rechear os vol au vents e levar ao forno médio por 10 minutos em uma assadeira untada.

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreter a margarina numa panela e dourar a cebola.
Juntar o tomate, o palmito e o bacalhau.
Temperar com sal, pimenta e a noz moscada.
Refogar em fogo baixo, tampar a panela e deixar no fogo por 10 minutos, mexendo às vezes.
Juntar a farinha e mexer até engrossar.
Retirar do fogo e juntar o ovo, a azeitona, o creme de leite e a salsa.
Misturar bem e deixar cozinhar até o líquido se reduzir um pouco.
Rechear os vol au vents com essa mistura.
Aquecer o fomo em temperatura alta.
Colocar os vol au vents no fomo até gratinarem.
Servir em seguida.