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Pera ao Vinho Tinto 02

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Pera ao Vinho Tinto 02Ingredientes:

  • 4 peras descascadas
  • 1 limão médio
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Remova as sementes das peras e passe o limão nelas.
  • Coloque num refratário, junte o açúcar, o louro, e o vinho.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência alta por sete minutos ou até amaciar, regando com o molho na metade do tempo.
  • Transfira-as para quatro pratos.
  • Dissolva o amido na água e misture ao molho do refratário.
  • Leve ao forno em potência alta por dois minutos.
  • Regue as peras, deixe amornar e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Doce de Banana ao Vinho

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Doce de Banana ao VinhoIngredientes:

  • 1 dúzia de banana-prata madura
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 300 ml de vinho tinto suave
  • 300 ml de suco de laranja
  • 300 ml de água
  • 50 ml de suco de limão
  • Canela em casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a banana com a casca em água fervente por 5 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar as bananas em rodelas de 2 centímetros.
  • Deixar reservado.

Calda:

  • Misturar em uma panela o açúcar, a água, o vinho, o suco de laranja, o suco de limão e uma casca de canela,
  • Mexer até ferver adicionar as bananas e deixar ferver por mais uma hora, tirar do fogo.
  • Deixar reservado por um dia para que a calda entranhe na banana, de manhã cozinhar por 15 minutos em fogo baixo panela destampada assim que esfriar cozinhar novamente no fim do dia já estará pronto.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Lagarto Recheado com Milho e Calabresa

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Lagarto Recheado com Milho e CalabresaIngredientes:

  • 1  kg de lagarto em peça
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cenoura em palitos
  • 2 cebolas em meia lua
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 xícara de azeitonas verdes em pedaços
  • Mix de ervas (tomilho, alecrim, sálvia, orégano, salsinha)

Milho Refogado Fácil:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Com muito cuidado abra seu lagarto no meio, mas não corte até o final e tempere de todos os lados com sal e pimenta-do-reino, coloque no meio a linguiça calabresa inteira (sem a pele) os palitos de cenoura, as azeitonas verdes, e as ervas, feche e amarre com um barbante de cozinha.
  • Aqueça a sua panela de pressão e doure a sua carne de todos os lados com um pouco de óleo.
  • Acrescente agora a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça e deixe dar uma leve dourada.
  • A seguir, coloque o creme de cebola, os tomates picados, o copo de vinho tinto e complemente com água até quase cobrir a sua carne.
  • Feche, deixe pegar pressão e deixe por 1 hora.
  • Depois desse tempo a sua carne estará cozida e macia e um molho delicioso terá se formado.
  • Corte em fatias e sirva com o milho refogado.

Milho Refogado Fácil:

  • Numa frigideira com um fio de azeite doure a sua cebola e alho, a seguir acrescente o milho e refogue rapidamente, entra agora a manteiga.
  • Uma vez que ela derreteu desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
  • Sirva quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Frango com Batata 07

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 tomate sem pele, sem semente
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de café pronto frio
  • 1 kg de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • 100 ml de creme de leite
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o tomate e a cebola em cubinhos.
  • Pique o alho.
  • Coloque tudo num refratário, junte o frango, a salsa picada, o louro e regue com o vinho.
  • Tempere com sal, coloque o café e deixe tomar gosto por uma hora.
  • Enquanto isso descasque as batatas, corte-as em rodelas médias.
  • Coloque-as numa forma, junto com o frango.
  • Regue com azeite, tempere as batatas com sal e pimenta e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até o frango assar por completo.
  • Retire o frango da forma e junte o creme de leite e o orégano, misture bem.
  • Sirva o frango com o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carne Cozida no Vinho

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Carne Cozida no VinhoIngredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • Óleo
  • 2 ossos de boi
  • 15 dentes de alho descascados
  • 2 colher (sopa) pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal
  • ¾ ramos alecrim fresco
  • 2 folhas de louro
  • 1 litro vinho tinto
  • 6 tomates para molho sem pele e picado em cubos médios (pode usar tomate pelati)
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 kg massa talharim fresco

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, cubra com filme plástico para manter na geladeira e coloque para marinar no vinho, o pedaço de lagarto, os dentes de alho, o alecrim e o louro.
  • Leve o osso ao forno até que fique dourado.
  • Remova do forno e reserve.
  • Retire a carne e os dentes de alho do vinho.
  • Seque a carne com papel toalha ou um pano e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Numa frigideira, coloque óleo para aquecer.
  • Coloque a carne para selar de todos os lados, inclusive as pontas.
  • Enquanto isso numa panela de pressão refogue levemente os dentes de alho marinados e adicione o tomate e a cenoura picada.
  • Deixe cozinhar pouco, cerca de 5 minutos em fogo alto.
  • Adicione o vinho com alecrim e o louro e o osso assado e espere começar a ferver.
  • Quando ferver, coloque o lagarto dentro.
  • Se faltar vinho para cobrir a carne, complete com água e cozinhe por cerca de 1h30 ou 2 horas.
  • Depois que pegar a pressão, em fogo médio ou baixo.
  • O importante é a carne ficar bem macia, portanto se precisar pode deixar mais tempo no fogo.
  • Remova do fogo, espere a pressão da panela sair naturalmente e então retire o lagarto do molho.
  • Remova os ossos o louro e o alecrim e dispense.
  • Cozinhe o molho para engrossar até o ponto que desejar.
  • A carne pode ser desfiada ou feita em lascas.
  • Guarde a carne com o molho para que pegue mais sabor.
  • Caso queira fatiar a carne, enrole em filme plástico e leve ao freezer para congelar por pelo menos 4 às 6 horas.
  • Depois disso, remova o filme plástico e com o auxílio de uma faca elétrica corte fatias.
  • Cozinhe a massa em água com sal, escorra.
  • Na hora de servir, aqueça a carne com o molho e coloque por cima do macarrão.
  • Se quiser, sirva com parmesão ralado na hora.

Fonte: Chef Lucas Corazza – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br