Arquivo da tag: Vinho Tinto

Maminha Recheada 07

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Maminha Recheada 07Ingredientes:

  • 2 kg de maminha
  • 1 cenoura média cortada em quatro tiras
  • 150 g de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça alguns furos na maminha e introduza os pedaços de cenoura e o bacon picado.
  • Aqueça o vinho e dissolva os cubos de caldo de carne.
  • Regue a carne e deixe descansar por uma hora.
  • Ponha a carne com o vinho em uma assadeira, espalhe o óleo na superfície da carne e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio preaquecido por duas horas ou até a carne ficar macia.

Dica: Você também pode rechear a carne com linguiça calabresa ou com fatias de bacon.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picanha ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 picanha bovina
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola ralada
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 375 ml de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Fure a picanha, tempere com sal, cebola e alho.
  • Recheie com bacon em pedaços, acrescente o vinho, cravos e louro.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Em seguida, cozinhe no próprio molho e mais 2 copos de água, por 2 horas em fogo brando.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango ao Vinho Tinto 05

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de bacon em fatias
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Corte o frango nas juntas e esfregue bem com o caldo do limão.
  • Em um refratário, junte o alho bem amassado (faça uma pasta) com o shoyu, o vinho e a pimenta-do-reino.
  • Com uma faca afiada, abra talhos nas coxas, sobrecoxas e peito.
  • Em cada talho insira uma fatia de bacon.
  • Feche bem, se necessário, use palitos e deixe na marinada por umas 2 horas no mínimo, regando de vez em quando para a carne pegar bem o gosto dos temperos.
  • Coloque mais alguns pedaços de bacon sobre as partes do frango não talhadas.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e deixe cozinhar no forno por mais ou menos 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe assar um pouco mais para dourar.
  • Quando estiver pronto, retire o frango do refratário e dissolva a farinha de trigo na água e com uma colher vá removendo o fundo que ficou no refratário (deglaçando), até dissolver tudo.
  • Ponha numa panela pequena e mexa até engrossar.
  • Se ficar muitos resíduos sólidos, coe, despeja numa panela pequena e acrescente uma colher de manteiga, para aveludar o molho.
  • Despeje sobre o frango.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • Quanto baste de louro em pó
  • Quanto baste de cravo-da-índia em pó
  • Quanto baste de sal
  • 400 g de camarão rosa
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 tomates picados
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, frite o camarão no azeite, até ficar rosa.
  • Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limão e o sal.
  • Mexa.
  • Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para que o vinho evapore mais rápido).
  • Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br