Truta ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes:

  • 6 trutas desossadas
  • Sal
  • Limão
  • 1 cebola ralada
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) salsa desidratada
  • 2 ½ copos de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

  • ½ copo de vinho branco
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • Champignons a gosto
  • 1 cacho de uva-itália cortada ao meio e sem sementes
  • Ervas finas ou de provence

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Truta Empanada com Pinhão ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

  • 150 g de pinhão cozido
  • 2 trutas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1/2 tablete
  • 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cálice de vinho branco seco
  • 100 g de cada tipo de cogumelo
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de molho inglês

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Sopa de Mexilhão com Erva-Doce

Sopa de Mexilhão com Erva-DoceIngredientes da Sopa de Mexilhão com Erva-Doce:

  • 1 kg de mexilhão com concha, lavado
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 8 galhos de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de erva-doce picada
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró picado
  • 2 folhas de louro
  • 4 galhos de tomilho
  • 1 xícara (chá) de creme azedo (sour cream)
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

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Arroz com Frango e Abóbora

Ingredientes do Arroz com Frango e Abóbora:

  • 2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente

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