Ingredientes do Churrasco de Galeto:
- 3 franguinhos novos
- Sal e pimenta-do-reino
- Alho
- 1 punhado de sálvia (opcional)
- 8 colheres [sopa] de vinho branco (opcional)
- Manteiga ou margarina
Churrasco de Galeto
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Pernil com Ervas 01
Ingredientes do Pernil com Ervas 01:
- 1 pernil médio (2,5 a 3 kg)
- 400 ml (2 copos) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de sal fino
- 1 colher (sopa) de Ajinomoto
- 1 xícara (chá) de ervas desidratadas, trituradas e misturadas (salsinha, orégano, cominho, louro)
Molho Madeira:
- 200 ml de vinho tinto seco
- Caldo que sobrou da assadeira
Pernil com Purê de Damascos 01
Ingredientes do Pernil com Purê de Damascos 01:
- 1 pernil sem osso temperado congelado Perdigão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
Purê de Damascos:
- 600 g de damascos secos
- 3 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de maizena
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de licor de pêssegos
Mousse de Café com Chocolate
Ingredientes do Mousse de Café com Chocolate:
- 1 pernil de porco sem osso
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 375 ml de vinho branco seco
- Suco de 3 laranjas
- Suco de 2 limões
- Polpa de 3 maracujás azedos
- Suco de 2 tangerinas
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
Penne com Legumes 01
Ingredientes do Penne com Legumes 01:
- 4 xícaras (chá) de florezinhas de brócolis (180 g)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de suco de limão
- ½ colher (chá) de pimenta-calabresa
- 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em fatias (375 g)
- 1 abobrinha média cortada em fatias
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 3 tomates maduros picados
- 240 g de macarrão curto tipo penne cozido
- Sal a gosto.