Arquivo da tag: Vinho Branco

Feijão-Branco com Camarão 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão 7 barbas limpo
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Sal
  • Molho de pimenta
  • Salsinha picada

Continue lendo →

Lombo Assado com Creme de Grão-de-Bico

Publicado em por
Responder

Lombo Assado com Creme de Grão-de-BicoIngredientes do Lombo Assado com Creme de Grão-de-Bico:

  • 500 g de lombo de porco
  • 2 dentes de alho
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 taça de vinho branco
  • 200 g de extrato de tomate
  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 2 copos da água do cozimento do grão-de-bico
  • 1 cebola
  • 1 ramo de erva-doce
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo →

Peito de Galinha d’Angola ao Molho de Figos

Publicado em por
Responder

Peito de Galinha d'Angola ao Molho de FigosIngredientes:

  • 600 g de peito de galinha d’angola (sem osso)
  • 40 g de manteiga
  • 20 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 6 folhas de sálvia
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 20 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 figos frescos

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito com um pouco da manteiga derretida (10 g), azeite, louro, sálvia, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno alto e preaquecido até dourar a superfície (cerca de 30 minutos).
  • Prepare o molho juntando em uma panela o restante da manteiga, o vinho, o conhaque e os figos com casca cortados em quatro partes.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Logo que o peito sair do forno, regue-o com o molho quente e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sangria de Frutas

Publicado em por
Responder

Sangria de Frutas

  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1 xícara de maçã picada
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 dose de Cointreau
  • 1 colher (chá) de cardamomo
  • 1 copo (americano) de suco de laranja
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 1 garrafa de água tônica

Modo de Preparar:

  • Flambe as frutas com o açúcar, o Cointreau e o cardamomo por oito minutos.
  • Desligue o fogo e coloque um copo de suco de laranja.
  • Deixe esfriar.
  • Depois que esfriar, coloque o vinho branco, a tônica e gelo.
  • Mexa e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pato na Frigideira com Cebola e Cogumelos

Publicado em por
Responder

Pato na Frigideira com Cebola e CogumelosIngredientes:

  • 1 pato com 1,7 kg
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 g de cogumelos cortados em pedaços
  • 220 g de cebola cortada em rodelas
  • Gordura de pato derretida (ou manteiga) o quanto baste
  • Raminhos de sálvia a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o pato em uma assadeira e pincele-o muito bem com a gordura (ou manteiga). Tempere-o levemente com sal e asse-o em forno quente (220°C), em torno de 25 minutos.
  • Retire o pato da assadeira e deixe-o descansar por uns 5 minutos em outro recipiente.
  • Corte-o em pedaços.
  • Despeje o vinho branco na assadeira do cozimento do pato e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher para soltar o fundo do assado.
  • Deixe reduzir um pouco, passe esse molho por um coador e reserve.
  • Em uma frigideira bem quente, disponha 25 ml de gordura de pato (ou manteiga), junte os cogumelos e misture bem.
  • Coloque a cebola e continue misturando, até dourar um pouco.
  • Por último, incorpore o pato cortado em pedaços e os raminhos de sálvia.
  • Salteie tudo junto, rapidamente.
  • Corrija o sal.
  • Sirva o pato com as cebolas e os cogumelos.
  • Acompanhe com o molho do assado.

Fonte: Julia Child – http://revistagosto.uol.com.br