Ingredientes:

• 1 maço de agrião
• 1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ramo de salsão com folhas
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de estragão seco
• 1/2 pimenta-de-cheiro picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 4 ramos de salsinha picados
• 1/2 talo de salsão picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 pitada de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal.
• Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
• Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo.
• Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
• Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte.
• Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br