Arquivo da tag: Vinho Branco

Frango Acebolado no Molho de Vinho

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Frango Acebolado no Molho de VinhoIngredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
  • Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar.
  • Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente.
  • Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Arroz Cremoso de Bacalhau 02

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Arroz Cremoso de Bacalhau 02Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de leite fervente
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 50 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma tigela funda e cubra-o com água.
  • Reserve por 6 horas (troque a água 3 vezes nesse período).
  • Escorra o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Junte o bacalhau e o arroz.
  • Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho e refogue por mais 3 minutos.
  • Junte a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo, acrescente o leite e a maionese e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário médio (31×19 cm) e cubra-o com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)

Filé de Pescada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

Filé de Pescada:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 limões
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Sal a gosto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 2 tabletes pequenos de manteiga
  • 1 l de álcool

Molho de Maracujá:

  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 copo americano de suco de maracujá
  • 2 polpas de maracujá
  • 2 pitadas de sal
  • 1 ½ copo açúcar
  • 1 copo de leite
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Filé de Pescada:

  • Pegar o filé e passar no álcool e no limão.
  • Tempere com sal e pimenta, passe na farinha e frite no óleo quente.
  • Quando for virar os filés, vá despejando o vinho aos poucos para flambar; coloque no prato e em seguida o molho de maracujá.

Molho de Maracujá:

  • Coloque os ingredientes numa panela, mexer bem até virar um creme, depois leve ao fogo por 7 minutos, sempre mexendo.

Fonte: Cacá Siqueira – http://www.cybercook.com.br

Arroz com Frango e Maçã

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Arroz com Frango e MaçãIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 maçã sem casca picada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Junte o arroz, os tomates, o frango, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente o vinho, o leite e a água.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada até secar o líquido.
  • Desligue, misture a hortelã e sirva a seguir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Farfalle com Salmão

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 125 g de salmão defumado em tiras
  • 400 g de farfalle
  • 2 colheres (sopa) de dill picado
  • 30 g de ovas de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo.
  • Junte o azeite e as cebolas e refogue, mexendo de vez em quando, por 6-7 minutos, até amaciar.
  • Coloque o vinho, aumente o fogo e ferva por 2-3 minutos, até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite fresco e as tiras de salmão.
  • Tempere com sal e bastante pimenta.
  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra, reservando um pouco da água.
  • Coloque o molho em fogo baixo, junte o macarrão e mexa bem.
  • Acrescente uma concha da água e continue a mexer até o macarrão ficar bem coberto e brilhante.
  • Misture delicadamente o dill e as ovas e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br