Arquivo da tag: Vinagre

Lombo Canadense à Marinara

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lombo canadense cortado em fatias
  • 5 tomates médios cortados em rodelas
  • 2 cebolas médias cortados em rodelas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate e a cebola com o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Unte um refratário com o azeite, distribua a metade dos tomates e da cebola.
  • Espalhe as fatias de lombo.
  • Cubra com o restante do tomate e da cebola.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por 15 minutos.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada com Batata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o azeite, o vinagre, as batatas e os ovos.
  • Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire, misture os ingredientes restantes, enfeite com a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Vitela Assada 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 perna de vitela
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de gordura de porco
  • 1 copo de vinho branco
  • Bastante cheiro-verde
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro
  • ½ copo de vinagre
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um molho com o limão, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola cortada em rodelas, o alho cortado em lascas, e o louro.
  • Colocar a vitela, depois de limpa e lavada.
  • Cobrir com o cheiro-verde e, no dia seguinte, tirar os temperos, untar com a gordura de porco e colocar em uma assadeira, onde já o molho em que descansou.
  • Levar ao forno para assar.
  • De vez em quando regar com o próprio molho.
  • Quase na hora de tirar, colocar a manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Legumes Glaceados

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias
  • 300 g de échalotes
  • 3 abobrinhas
  • 400 g de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de vinagre
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes e reservar.
  • Em uma frigideira grande colocar a água, o açúcar e o vinagre.
  • Deixar ferver para engrossar.
  • Adicionar os legumes e cozinhar até a calda caramelizar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Rabada à Minha Moda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 rabo de boi
  • 6 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • Suco de 1 limão (2 ou 3 colheres de sopa)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de toucinho defumado e picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 tomates maduros
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • Cheiro-verde picado, pimenta à vontade.

Modo de Preparar:

  • Deixe o rabo de molho em água com 2 colheres de vinagre por 30 minutos.
  • Faça uma mistura com o restante do vinagre, o alho, o molho inglês, o suco de limão e a pimenta a gosto.
  • Escorra o rabo, junte os temperos e deixe tomar gosto.
  • Em uma panela de pressão coloque a manteiga e o toucinho.
  • Leve ao fogo frite o rabo escorrido e mexa para dourá-los.
  • Junte os temperos, o vinho, o caldo de carne e o tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.
  • Sirva acompanhada de polenta ou arroz.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br