Arquivo da tag: Vinagre

Salada de Folhas com Molho Agridoce de Açaí

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de polpa de açaí congelada
  • 1/2 xícara de água
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 maço de rúcula
  • 6 folhas de alface americana
  • 6 folhas de alface roxa
  • 10 folhas de alface crespa
  • 100 g de queijo coalho cortado em cubos médios e grelhados
  • 50 g de castanha do Pará picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, coloque a polpa de açaí, a água, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o amido de milho.
  • Esfarele o cubo de caldo de legumes, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Reserve até esfriar.
  • Rasgue delicadamente as folhas da alface americana e da alface roxa. Coloque-as em uma saladeira ou travessa.
  • Acrescente a rúcula e a alface crespa.
  • Cubra com o queijo coalho e a castanha do Pará.
  • Sirva a salada com o molho em uma molheira ou coloque-o sobre a salada antes de servir.

Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Cupcake de Veludo Vermelho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cupcake:

  • 4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara buttermilk
  • 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

Cobertura:

  • 2 1/3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 113 g de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça forno a 160°C.
  • Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos.
  • Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado.
  • Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e faça uma pasta.
  • Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado.
  • Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente.
  • Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado.
  • Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre.
  • Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos.
  • Despeje nas forminhas untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

  • Bata o açúcar, a canela e a manteiga em velocidade média / baixa até ficar bem misturado.
  • Adicione o cream cheese e bata e velocidade média / alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo.
  • Não bata demais, pois a cobertura pode ficar mole.
  • Cubra os cupcakes.

Receita de buttermilk caseiro:

  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado,
  • Acrescente leite até completar uma xícara.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Azeite de Pimentas Vermelhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 pimentas dedo de moça maduras
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos.
  • Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as com o vinagre.
  • Deixe descansar por 12 horas.
  • Escorra as pimentas e seque-as novamente.
  • Descarte o vinagre.
  • Coloque as pimentas em um vidro bem limpo e salpique-as com o sal.
  • Coloque em uma frigideira o azeite, dentes de alho levemente amassados e a folha de louro, leve ao fogo baixo até que os dentes de alho estejam bem dourados.
  • Descarte a folha de louro e os dentes de alho e despeje o azeite fervente sobre as pimentas.
  • Deixe esfriar, tampe o vidro e guarde em local escuro por 7 dias.
  • Depois é só colocar na geladeira e utilizar como molho de pimenta.

Fonte: Terra Culinária –  http://www.muitomaisreceitas.com.br

Vinagrete de Carambola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 carambolas médias
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as carambolas em pedaços pequenos.
  • Coloque numa tigela.
  • Junte o restante dos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Reserve na geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Carne Seca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne seca cozida e desfiada
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 2 cebolas pequenas cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde processado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem até ficar bem misturado.
  • Em uma saladeira adicione o tomate, a cebola, a carne seca e regue com o molho.
  • Misture e finalize com o cheiro verde processado.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com