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Alcachofrinha Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofra mini
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho pequeno

Modo de Preparar:

  • Para esta receita você necessitará alcachofrinhas pequenas e especiais para o preparo de conservas.
  • Coloque água em uma tigela e adicione metade do vinagre.
  • Lave as alcachofrinhas e escorra bem.
  • Com uma faca afiada corte 2 cm da parte superior de cada alcachofrinha.
  • Corte o talo e remova as folhas externas mais fibrosas.
  • Coloque as alcachofrinhas imediatamente na água com o vinagre.
  • Dissolva a farinha em um pouco de água fria e coloque em uma panela.
  • Adicione o sal e 1 litro de água.
  • Leve à fervura e adicione as alcachofrinhas.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione o dente de alho inteiro.
  • Deixe começar a dourar.
  • Acrescente as alcachofrinhas e refogue por 2 minutos.
  • Salgue levemente.
  • Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
  • Sirva como antepasto.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Molho Vinagrete 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ maço de salsa
  • 250 ml de azeite
  • 250 ml de vinagre
  • 2 tomates
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Picar os tomates, as cebolas e a salsa.
  • Colocar todos os ingredientes numa vasilha de vidro e misturar bem.
  • Provar o sal e aplique na receita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete de Abacate

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Ingredientes:

  • 2 colheres de (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de (café) de vinagre
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 1 abacate maduro
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Com um batedor manual, bater bem a mostarda, adicionando o azeite e, por último, o vinagre.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Retirar a polpa do abacate e pique.
  • Misturar com o preparado de mostarda e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Carne e Vinagrete de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne bovina moída,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de aveia,
  • 2 ovos,
  • 1/2 xícara de mussarela ralada,
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída,
  • 3 colheres (sopa) de fubá amarelo,
  • 2 xícaras de bacon
  • 2 xícaras de cenouras em cubos,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1/2 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de cebola picadas,
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco,
  • 1 colher (sopa) de shoyu,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela carne moída, farinha de aveia, ovos, mussarela, páprica, sal e pimenta.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Abra em superfície polvilhada com fubá, formando um retângulo (35 cm x 25 cm).
  • Espalhe bacon e metade da cenoura. Enrole.
  • Arrume numa assadeira untada com óleo.
  • Asse a 180°C por 30 minutos.
  • Misture numa tigela cenoura restante, salsa, cebola, vinagre, shoyu e azeite.
  • Sirva com bolo.
  • Tira de cenoura frita decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Charque com Maxixe

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de charque cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.
  • Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.
  • Ponha numa panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.
  • Acrescente a água e tampe.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br