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Filé de Tilápia ao Molho Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho, sal e orégano,
  • Farinha de trigo e fubá de milho (mistura na proporção 1:1)
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinagre branco
  • 1 xícara de água
  • Sal a gosto
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Empane os filés na mistura de farinha e fubá e frite em óleo vegetal. Reserve.
  • Em uma caçarola, coloque a cebola, o azeite, o vinagre, a água e o sal.
  • Leve ao fogo para cozinhar a cebola; apague o fogo e coloque a salsa.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br

Filé de Tilápia à Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho e sal,
  • 6 tomates grandes, maduros e fatiados
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinagre branco
  • 100 g de azeitonas fatiadas
  • Sal a gosto
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Forre uma panela de pressão com azeite de oliva e coloque em camadas: os filés, tomates, cebolas e azeitonas, salpicando com salsinha.
  • Repita esta sequencia e regue com o azeite.
  • Cozinhe por 40 minutos após começar a soltar pressão.
  • Conserve na geladeira e sirva com pão ou torradas.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br

Frango com Mostarda 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 pote de 200 ml de mostarda para sanduíches
  • 1 pitada de tempero baiano
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta na quantidade que preferir, mas moderado,

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, ponha o frango devidamente limpo e sem excessos de gorduras ou pele.
  • Ponha as batatas, em seguida tempere com o sal, alho, tempero baiano, pimenta-do-reino em pó, a salsa e a cebolinha desidratada e o vinagre, misture bem.
  • Em seguida, acrescente a mostarda e mexa novamente, até perceber que todos os ingredientes estão bem misturados.
  • Deixe por 30 minutos na geladeira, para o frango impregnar-se dos temperos e dos aromas.
  • Antes de levar ao forno, despeje em cima do frango o azeite.
  • Asse em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Desfiado Saboroso

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 kg de acém limpo e em cubos
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 2 tabletes de caldo de picanha
  • Folhas de louro

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Salsinha ou cheiro-verde, pimenta do reino na quantidade que preferir,
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão doure a carne.
  • Acrescente o vinagre, caldo de picanha, louro e 3 xícaras (chá) de água
  • Deixe cozinhar por 40 minutos, separe a carne e desfie.
  • No molho da carne acrescente as cebolas, pimentão, azeitona, salsa, cheiro-verde,
  • Pimenta do reino e deixe ferver até ficarem levemente macios.
  • Em uma refratária ponha uma camada da carne desfiada, em seguida uma de molho e, continuar alternando até terminar, sempre regando a camada de carne com um pouco de azeite.
  • Cubra com filme plástico e deixe gelar por 2 horas.
  • Pode ser servido com torradas; barquinhas; recheio de sanduíches ou entrada fria.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br 

Rosbife 07

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 copo de vinagre
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 pimentões verdes picados
  • Azeitonas a gosto picadas
  • Azeite na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • Tempero na quantidade que preferir
  • Salsa picadinha na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Ponha na panela de pressão o lagarto, as folhas de louro, o vinagre, a água e os tabletes de caldo de carne.
  • Cozinhe até que fique macio.
  • Tire do fogo e embrulhe em papel-alumínio.
  • Deixe na geladeira de um dia para outro.
  • No dia seguinte corte o lagarto em fatias finas e reserve.
  • Em um recipiente faça uma salada misturando o restante dos ingredientes.
  • Em um recipiente com tampa monte as camadas, primeira camada da salada e depois a do lagarto fatiado, assim sucessivamente tomando o cuidado para que a última camada seja de salada, tampe e deixe na geladeira.
  • Sirva como recheio de sanduíches no pão francês, baguetes ou no pão que você desejar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br