Salada de Salmão Defumado 02

Em uma fôrma refratária, coloque a margarina e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta para derreter.
À parte, misture o molho de soja, a páprica, o vinagre, o alho e o gengibre.
Passe os filés nessa mistura.
Coloque-os de lado a lado na fôrma e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta para cozinhar.
Deixe descansar por 3 minutos, antes de servir.

Camarão Frito com Geléia de Laranja

Publicado em 23/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe o rabo. Reserve.
Descasque a cebola, lave e corte-a em cubos pequenos.
Leve ao fogo uma frigideira de fundo grosso com a metade da manteiga e do azeite de oliva.
Depois de 1 minuto, junte o camarão e frite, mexendo cuidadosamente de vez em quando, por 5 minutos, ou até adquirir uma cor rosada e dourar levemente. Salpique o sal, retire o camarão e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e do azeite de oliva e a cebola.
Refogue até a cebola ficar bem macia, junte a geléia de laranja e o vinagre.
Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até ferver.
Retire do fogo, distribua os camarões nos pratos e sirva com o molho de geléia.
Se preferir, decore com raspas de casca de laranja.

Publicado em 23/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões mantendo apenas os rabinhos, retire o fio escuro do dorso, lave-o e tempere com sal e pimenta caiena.
Bata os ovos num prato fundo, passe os camarões e, em seguida, empane no coco ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os camarões, aos poucos, por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.
Repita a operação até terminar de fritar todos os camarões.

Molho:

Em outra panela, leve ao fogo o azeite, a geléia e o vinagre, até ferver.
Retire do fogo, despeje num pote pequeno e sirva com os camarões, acompanhado de salada verde.

Publicado em 10/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Para o molho:

Nota: Se não tiver o suco de limão, pode colocar 2 colheres (sopa) de vinagre de limão, e aí então não coloque o vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

Cozinhe os brócolis e reserve.
Separadamente, rale grossa a cenoura; a beterraba e o rabanete. Reserve.
Regue a maçã com o suco de limão (ou o vinagre de limão) e reserve.
Arrumar em uma saladeira os brócolis, a cenoura, a beterraba, o rabanete e a maçã.

Molho e montagem: