Arquivo da tag: Viangre

Molho Japonês 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ou 5 colheres (sopa) de vinagre branco ou vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar ou 1 colher (sobremesa) de adoçante
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela alta as sementes de gergelim.
  • Deixe aquecer e coloque as sementes.
  • Tampe, pois elas pulam como pipoca.
  • Ficam ligeiramente douradas.
  • Faça o molho, misturando o restante dos ingredientes

Fonte: http://www.saborearte.com

Sopa de Pato 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato inteiro
  • Sangue do pato
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 molho de manjerona

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é cozinhar a carne do pato durante uma hora ou até amolecer. Enquanto a carne estiver cozinhando é hora de preparar o sangue do pato.
  • Acrescente o vinagre ao sangue logo após o abate do pato para não coagular o sangue.
  • Agora coloque as três colheres de farinha de trigo e mexa sempre adicione um pouco do caldo onde está sendo cozido o pato para aumentar a mistura.
  • A farinha deve sumir para que a sopa não fique embolada.
  • Quando estiver bem misturada deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois de uma hora retire a carne de pato da panela e acrescente o creme com o sangue.
  • Agora também coloque a manjerona.
  • A sopa vai cozinhar por mais 15 minutos ou até ficar mais consistente.
  • Passados aproximadamente 5 minutos, retirar a manjerona para que o gosto do tempero não fique muito forte.
  • Após 15 minutos a sopa de pato pode ser servida.

Nota: Pode ser servido apenas o caldo da sopa ou acompanhada de massa.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bolinho de Aipim 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de aipim cru e ralado (mandioca)
  • 1 cebola grande ralada ou picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 ovos
  • Tempero verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o aipim.
  • Adicione o vinagre e mexa.
  • Acrescente a farinha, os ovos, a cebola, o sal e o tempero verde.
  • Misture bem.
  • Frite em óleo não muito quente e coloque em um prato com papel toalha absorvente.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Tomate Recheado com Kani Kama

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 kani kama desfiado

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de vinagre
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate ao meio e retire um pouco das sementes.
  • Recheie com o kani kama desfiado.
  • Misture todos os ingredientes do molho e acrescente sobre o tomate.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Verduras à Grega

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 4 alcachofras pequenas
  • 2 aipos (somente os centros)
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 100 g de cogumelos
  • 4 a 8 cebolinhas
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde
  • ½ couve flor
  • 8 aspargos
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retirar as folhas duras e as pontas espinhosas das alcachofras.
  • Partir ao meio.
  • Partir também ao meio os centros do aipo.
  • Separar a couve flor em galhinhos e deixar inteira a parte tenra dos aspargos.
  • Raspar as cenouras e cortar em rodelas.
  • Partir em pedaços as abobrinhas e a berinjela.
  • Deixar inteiros os cogumelos e as cebolinhas.
  • Coloque numa panela o óleo, vinagre, alho, pimenta, sal e cheiro verde.
  • Despejar os legumes na panela e cobrir com água.
  • Cozinhar em fogo brando, até que fiquem cozidos, mas firmes.
  • Então coar o caldo da panela e apurar em fogo brando, até ficar reduzido à metade do volume.
  • Colocar as verduras numa terrina e despejar por cima o caldo apurado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com